Question

Какие из ниже перечисленных грибов Вы пробовали на вкус?

Есть ряд грибов широко известных: белые, подосиновики и подберёзовики, волнушки, рыжики, грузди и подгруздки, сыроежки, моховики, маслята, опята... А есть ряд условно-съедобных, которые не каждый рискует положить в лукошко: польский гриб, зеленушка, зонтик, колпачки, белянки, серушки, гладушки, горькушки, рядовка осенняя, свинушка..?

Какие на вкус эти условно-съедобные грибы? Что Вы готовили из них? Как решились рискнуть попробовать?

Answer 1

Начнём с того, что польский гриб никогда не относился к условно-съедобным: это съедобный гриб, разновидность боровиков (т.е. белых грибов). Этот гриб вкусный, поэтому его можно спокойно собирать и кушать.

Зонтики являются очень вкусными грибами и так же относятся к съедобным грибам. Однако как и у многих съедобных грибов, существует его ядовитая разновидность. Иногда можно услышать, что вы набрали "поганок", особенно если в корзине много шляпок от этих грибов; однако так говорят только не сведующие в этом деле люди. На самом деле, зонтик является разновидностью лесных шампиньонов, его удобно собирать (едят только шляпки) и он очень вкусный!

Свинушки и чернушки тоже пробовал - на вкус вполне нормальные грибы, но их готовить посложнее.

Тоже самое могу сказать о самых первых появляющихся грибах - сморчках. Они вкусные, но увлекаться ими не стоит, да и готовить нужно уметь.

Answer 2

В наших краях польские грибы появляются одними из самых последних, но идут наравне с белыми, так как похожи, и если честно то в первый раз услышал что они условно-съедобные.

Горькушка - если делать очень нечего и на любителя. Долго возиться, а в итоге на вкус нечто непонятно жесткое. Зато их много растет.

Зонтики - меня один раз с ними чуть было в машину не пустили, боялся один товарищ что по дороге от "этих поганок угорит", надышавшись. Зато потом, когда они были приготовлены как следует, тот товарищ эти "поганки" очень даже оценил. Кстати зонтики относятся к шампиньоновым.

Вместо осенней собирали весеннюю, он же майский или Георгиевский гриб. Кто не знает - поганка поганкой. Но вкусная.

Answer 3

Зонтики - очень вкусные. Выглядят странно (огромные), но хорошо жарить.

Рядовки и свинушки ел солеными. Ничего особенного, но тоже не плохо. Ещё вроде волнушки есть.

А вот мухоморы и подобное - не ел.

Answer 4

У нас свинушки хорошо в пищу идут. Сначала отвариваем, затем жарим с лучком. Остывшие жаренные грибы хорошо идут на икру: через мясорубку, перчика чёрного добавить и с картошечкой отварной.На зиму не заготавливаем, хотя есть рецепт солёных свинушек. В этом году их официально признали несъедобными, но мы едим. Говорят, что несовместимы с алкоголем, но не пробовала.

Answer 5

Польский гриб - не условно съедобный. Это ценный гриб, относящийся к первой категории, наравне с белым. Очень вкусный. Я варила суп из этих грибов и жарила с картошкой и луком.

Зонтики, тоже, жарила с луком, когда жила в Брянске 3 года, а до этого, даже не знала, что они съедобные. Сотрудники на работе дали попробовать - понравилось.

Рядовки, помню, собирали в молодости, жарили или мариновали.

Свинушки, раньше, часто собирали, отваривали 2 раза и жарили с картошкой. Очень вкусные грибы. А сейчас, говорят и пишут, что они чуть ли не ядовитые.

Answer 6

Из вашего списка условно-сьедобных я бы исключил гладушки, серушки, горькушки(про остальные мало знаю).

Эти грибочки прекрасно солятся, хороши на вкус.

Так же надо вымачивать трое суток.

Особенно душисты гладушки и серушки.

Горькушки тоже неплохи, но у них свой аромат и лучше солить их отдельно, не смешивая с другими грибами.

Так что берите смело.