В чем разница между вином и портвейном?
5 ответов:
Вопрос ваш о разнице между вином и портвейном не совсем корректен, так как портвейн - это всего лишь разновидность вина, то есть один вид из множества видов вин. Корректнее было бы чуть переиначить задачу – допустим, спросить, чем отличается портвейн от хереса, или портвейн от мадеры, или от кагора, малаги... То есть, чем отличается одно вино от другого вина. И тут, в рамках одного "яруса", мы могли бы сравнивать технологии производства и говорить о других интересных вещах.
У вин есть своя многоярусная классификация, где они подразделяются на группы источнику сырья, по содержанию сахара, крепости, региону производства, методу выдержки и так далее.
Название "портвейн" закрепилось от названия города Порту (Porto), крупнейшего порта в Португалии, откуда вино везли в разные страны – и от немецкого Wein — вино.
Это крепкое/крепленое виноградное вино производится на северо-востоке Португалии в долине реки Доуру. Здесь, в городе Вила-Нова-ди-Гая, портвейн становится тем самым знаменитым «порто», который любит весь мир.
Производство портвейна - сложный процесс. Портвейн производится преимущественно с использованием купажных вин разных лет выдержки. Именно тщательный отбор купажных смесей позволяет полученить портвейн с исключительным букетом вкусовых качеств.
От времени портвейн становится только лучше и приобретает свой неповторимый букет.
Портвейн может лежать и ждать своего часа 50, 100 и даже 150 лет.
Возможно, вам будет небезынтересно узнать следующее: если не вести речь о шампанском, то
среди ВСЕХ видов вина самое дорогое вино – именно портвейн!
Обладатель максимальной цены – портвейн Taylor's Scion (1855) Vintage Port, 0.75л, крепость - 21%
Портвейн (как и "шампанское", "коньяк") имеет категорию, контролируемую по географическому происхождению — Região Demarcada do Douro. Этот факт закреплен законодательными актами Португалии и Евросоюза, международным маркетинговым правом.
Из чего следует, что "портвейн", произведенный в Крыму или, допустим, Молдавии, – вовсе не портвейн как таковой. Кстати, в Советском Союзе портвейн родного "союзного" прозводства был самым распространенным вином!
Подлинный портвейн имеет гарантийный сертификат в виде "марочки" Национального Института вин Португалии (Instituto dos Vinhos do Douro e Porto, IVDP) – под термоусадочным колпачком на бутылке.
Ни одна партия портвейна не выходит в торговлю без экспертной оценки специалистов этого Института.
Ведущие португальские производители:
W. & J. Graham's
Calem
Croft
Dow's
Offley
Sandeman
Taylor's.
Думаю не так длинно. Вино - это общее название алкогольных напитков из сброженных виноградных соков. А вот Портвейн - это одно из известнейших, крепленых вин. Название такое идёт от города Порту в Португалии, который был центром продаж своеобразного крепленого вина. В одной из португальских деревень 155 лет как реликвия передавались две бочки портвейна. Известная фирма выкупила их, подвергла экспертизе. Оказалось, что это отличный портвейн, сохранивший, и улучшивший свои традиционные качества. Этот Портвейн, разлитый в эксклюзивные бутылочки, упакованный в винные коробочки, считается самым дорогим, коллекционным.
"Портвейн" отличается от "Вина" тем, что в процессе их приготовления в портвейн добавляется винный спирт 77 % крепости, для создания большего градуса. При изготовлении вина этого не делается. Поэтому Портвейн и Вино отличаются не только вкусом, но еще и крепостью.
Крепость в портвейне составляет в среднем 16-22% спирта, а в вине 9-16%.
Портвейн - это тоже вино, но приготовленное по особому рецепту. Он более крепок, потому что при его производстве добавляется винный спирт, там самым прекращая процесс ферментации и сахар не успевает полностью сбраживаться. Название происходит от португальского города Порту и издавна Портвейн считался напитком джентльменов.
Кто-то из известных людей сказал:
Читайте также
Портвейн считается многими чисто мужским напитком. Чаще всего его используют как аперитив, поэтому пьют до еды, так он хорошо возбуждает аппетит и улучшает пищеварение.
Сочетается он со всеми блюдами. Хорошо к нему подходят сыр, мясная нарезка, морепродукты.
Если его пьют на десерт, то он хорош с шоколадом, крепким кофе, жареными орешками, сладкой выпечкой, цукатами, фруктами.
Истинные ценители этого напитка пьют его небольшими глотками и никогда не закусывают.
