Мне нравится такая красивая версия. Она же объясняет происхождение названия растения. Чай в средней полосе России растёт,мягко говоря, с трудом, он привозной, поэтому всегда был недешёвым продуктом. Ушлые торговцы бакалеей собирали это растение (Иван-чай), сушили его и подмешивали в настоящий импортный продукт. По виду отличить было практически невозможно. Мошенничество, одним словом.
Приблизительно так же современные негодяи-драгдилеры добавляют во всякие запрещённые порошки перед розничной продажей толчёный анальгин.
А сейчас Иван-Чай может быть дороже самого чая. А напиток из него получается вкусный, полезный и без кофеина.
Срезать эстрагон можно 3 - 4 раза за лето. Молодые верхушки стеблей срезают на высоте 10 - 15 см от поверхности почвы. Если тархун надумал цвести, то срезают веточки перед началом цветения. Сушат в тени.
У меня тархун растет очень хорошо, специального ухода не требует. Поэтому первый раз прищипываю тархун весной, когда молодые побеги отрастут на 15 - 20 см, а далее - по мере отрастания побегов на такую же высоту. На сушку обрезаю ветки с середины июня до конца июля. Осенью тархун немного теряет аромат.
Если вы хотите собрать только листья мелиссы, то делайте это в июне месяце, когда мелиса еще не цветет. Утром в сухую погоду срезаете стебли с листьями, моете, режете и сушите в темном сухом месте.
Мне очень нравиться цвет мелиссы. Всегда собираю мелиссу в июле-августе, когда мелисса цветет.
Я собираю листья, раскладываю на большую разделочную доску, протвини из духовки, если не хватает на широкие блюда, в течении дня периодически перемешиваю чтобы лучше и быстрее сохли. Когда через несколько дней высыхают, складываю такие же цельные листья в пластмассовые ёмкости. Думаю измелчать их не стоит, так как даже среди магазинного чая лучшим считается крупно-листовой, всё таки целостность более ценна. Конечно листы поломанные на кусочки хуже не будут, но по мне целые и лучше и приятнее. Я собираю: листья смородины, малины, липовый цвет, листья земляники и в этом году даже засушила листики, которые находяться на ягодках, собирала для варенья и решила сделать безотходное производство :), тем более что на них попадает сок ягод при отрывании от них. Из трав: мята, зверобой, душица. В следующем году планирую собирать клевер, прочитала что он оказывается очень даже полезный для женщин.
Листья Иван-чая- это прекрасное сырьё для так называемого Капорского чая, технологию которого ввели ещё во времена Петра Первого. В домашних условиях сделать это несложно, сама делала, и чай получается очень душистый. Молодые листочки кипрея (он же Иван-чай)надо уложить в тени не толстым слоем и привялить, не дать высохнуть, обычно на это достаточно суток. Затем каждый листик скрутить между ладонями в рулончик. Эти рулончики сложить и накрыть влажной, но не мокрой тонкой тканью или полотенцем и поставить в тепло часов 6-8. После этого рулончики режут ножом, чем мельче, тем лучше и высушивают при высокой температуре. Всё- заварка готова. Хранить её надо в закрытых стеклянных банках или картонных коробках. Пейте вкусный и полезный чай и наслаждайтесь!
