На праздничный стол чаще готовят фаршированный творогом и зеленью перец,который очень легко приготовить.Берем цветной перец различной окраски и фаршируем его натуральным творогом,который нужно взбить в одним яйцом и в него мелко нарезать побольше зелени,лук зеленый,петрушка,кинза или укроп.При подаче на стол его можно порезать,но нужно чтобы он постоял в холодильнике.
Либо можно приготовить на праздничный стол рулетики из болгарского перца,его нужно слегка ошпарить,порезать на половинки и положить начинку-свернуть и закрепить его шпажкой.
А начинка может быть из творожного сыра любого и зелени,можно добавить грецкий орех.
И всегда популярен перец фаршированный мясом,как горячее второе блюдо.
Из свиной головы получается очень вкусное прессованное мясо. Берёте свиную голову, разделываете её на части (что бы куски вошли в кастрюлю). Затем ставите варить. После этого добавляете соль. Варить нужно долго. Что бы свиная шкурка стала мягкой, а мясо могло легко отделяться от костей. Затем добавляете специи по своему вкусу. Я обычно использую лавровый лист, черный перец горошком, чеснок и гвоздику. Это всё должно покипеть минут 10-15. Затем достаю мясо, отделяю от костей и укладываю в ёмкость, сверху накрываю крышкой и придавливаю грузом. Всё это убираю в холодильник и охлаждаю. Мясо готово к употреблению. Получается очень вкусно и питательно.
По мне, так нет салата лучше, чем оливье. Ну вот нету мне праздника без этого салата. Но вам хочется удивить гостей, а кого сейчас чем удивишь?
Салат от Тифани. (на фото слева)
первый слой: филе курицы порезать на кубики и пожарить с карри.
второй слой: яйца вареные натереть на терке;
третий слой: сыр натереть;
каждый слой смазать майонезом и посыпать мелко нарубленным миндалем. Миндаль надо пожарить.
Все слои укладывать на листья салата, и украсить порезанными пополам виноградинами.
Этот салат очень необычный на вкус, и всегда имеет бешенный успех у гостей.
На кефире можно делать множество вариантов теста для выпечки, можно готовить окрошки, можно даже простенький творожок отцедить(предварительно нагрев и добавив немного хлористого кальция). Мы например любим такое простейшее тесто:
Замесить мягкое тесто из 1 стакана кефира и 2-3 стаканов муки(можно чуть больше, но тесто не должно быть крутым). Смешать щепотку соли и пол-чайной ложки соды. Раскатать тесто в лепёшку, посыпать сразу всей смесью соли и соды, свернуть вчетверо и раскатать.Раскатку и сворачивание повторить 4 раза, потом тесто на полчаса в холодильник и можно печь пирожки с любой начинкой. Не делайте их слишком большими и не кладите в сковородку плотно- сильно разбухают в размерах!
Из сорта яблок Голден ,можно приготовить напитки (сидр, сок, компот), получится вкусное варенье ,повидло, джем, мармелад. Можно мочить, запекать, делать начинки для пирожков.
Яблочный тарт татен ,рецепт :
Необходимые ингредиенты :
- ялоки - 1 кг ;
- сахар - 200грамм ;
- сливочное масло - 75грамм ;
- готовое слоеное тесто - 250 грамм .
Взять крупные яблоки ,очистить от кожуры, разрезать на четыре части и вынуть сердцевину. Форму для выпечки смазать сливочным маслом .Оставшееся масло нарезать кусочками и разложить по дну формы . Сверху высыпать 150грамм сахара ,выложить яблоки ( сердцевиной вверх ). Посыпать сверху корицей и положить второй слой яблок ( сердцевинкой вниз ). Присыпать оставшимся сахаром и поставить в духовку ( разогретую до 250 градусов ) на 15 минут .После - достать форму с яблоками, накрыть их сверху слоеным тестом ( тонко раскатанным ). Уменьшить температуру в духовке до 180 градусов и поставить пирог еще на 15 минут ,до готовности теста. Вынуть готовый пирог, остудить и подавать со взбитыми сливками .
Запеченные яблоки с сухофруктами :
- 4 яблока ;
- 1 стакан нарезанной кураги ;
- пол стакана изюма ( или сушеной клюквы );
- пол стакана измельченных орехов;
- пол стакана сахара (можно взять мед ,по вкусу) ;
- 4 столовые ложки размягченного сливочного масла ;
- корица;
- сок апельсинов;
Разогреть духовку до 180 градусов. Аккуратно вынуть сердцевинку и немного мякоти. Смешать сухофрукты и орехи с сахаром ( медом ). Нафаршировать яблоки начинкой и прикрыть "крышечкой"и присыпать корицей .Полить апельсиновым соком и поставить в духовку . Запекать в течении часа ,до золотистого цвета .Во время запекания ,поливать апельсиновым соком. Подавать в теплом виде.
Приятного аппетита :)
