Грибная икра - вкусный, питательный и полезный продукт, который можно сделать дома самостоятельно.
Грибная икра может быть из грибов с томатом, с различными овощами.
Очень вкусно приготовить на зиму грибную икру с шампиньонами. Такую икру подают на стол, как закуску ко вторым блюдам, а также в качестве самостоятельной закуски, если намазать на хлеб. Можно с нею готовить соусы, первый блюда, употреблять с мясными блюдами.
Грибную икру сделать не сложно.
В качестве вспомогательных продуктов приготовим следующие, кроме самих грибов:
- грибы (можно использовать шампиньоны) - 700 грамм,
- помидоры - два штуки,
- чеснок - пара зубков,
- лук - одна штука,
- масло растительное (подсолнечное) - две ст. ложки,
- соль - 1/2 чайн. ложки,
- перцев красного и черного молотых по щепотке (на конч. ножа).
Шампиньоны подготовим к приготовлению. Грибы должны быть промытыми, с обрезанными ножками. Желательно использовать молоденькие грибочки. Измельчаем при помощи ножа на дощечке грибы. Можно также это выполнить, используя кухонный комбайн.
Обжариваем грибочки на сковороде. Сначала огонь регулируем, чтобы был побольше для обжаривания. Когда выступит жидкость, томим на небольшом огне.
Тем временем, добавляем к грибам почищенный и измельченный на дощечке лук. Если в сковороде не достаточно жидкости, выделившейся после обжаривания грибов, доливаем растительного масла две столовые ложки.
Промытые помидоры также разрезаем на части. Сначала целый помидор режем на четвертинки, далее каждый из кусочков измельчаем в шесть раз.
Помещаем помидоры туда, где тушатся грибы и лук. Подержим все вместе на сковороде в течение 10 минут.
Далее всыпаем почищенный и спрессованный мелко чесночек, смесь из соли и перцев. Обжариваем, прикрываем крышкой, чтобы завершить приготовление.
Готовую икру можно остудить и подавать к столу. Также можно горячей разложить по чистым банкам для дальнейшего закатывания на зиму. Желательно простерилизовать такой продукт.
Кроме шампиньонов, можно брать лесные грибы.
Приятного аппетита!
Также много рецептов с грибами можно найти на сайте, там же шампиньоны с помидорами и томатной пастой.
