Для приготовления потребуются 250 миллилитров чистой воды, 2 больших ложки подсолнечного масла, четверть маленькой ложки поваренной соли, 450 грамм муки, один маринованный огурец, одна маленькая ложка сухого укропа, одна маленькая ложка сухой петрушки, одна большая ложка сухого репчатого лука, две маленьких ложки сухих дрожжей.
Для начала натрём на тёрке маринованный огурец. В миску нальём слегка подогретую воду, всыпем поваренную соль, сухие дрожжи, укроп, лук, петрушку, вольём подсолнечное масло и хорошенько перемешаем. Забросим натёртый огурец, снова перемешаем и при необходимости добавляя муку, замесим тесто однородное тесто. Прикроем его тканью и уберём в тёплое помещение. Поднявшееся тесто как следует обомнём и поместим в хлебную огнестойкую форму. Дадим тесту в форме подняться и отправим в заранее разогретую до 230 градусов духовку на 30 минут. Через 30 минут вытащим испечённый хлеб с огурцами из духовки и на решётке охладим. Охлаждённый хлеб подадим на стол. Приятного аппетита!
Тут весь секрет в топпинге (глазури). Перед отправкой в печь хлеб покрывается слоем смешанной до густоты сметаны смесью рисовой муки (~стакан), тёплой воды (~стакан), растительного масла (~1,5 ст. ложки) и дрожжей (~1 ст. ложка сухих или ~20 г прессованных), соли и сахара (по вкусу). Топпингу перед смазыванием даём настояться 15-20 мин.
Чтобы приготовить такой хлеб понадобится: двадцать пять грамм дрожжей, две больших ложки растительного масла, одна большая ложка сахара, одна маленькая ложечка соли, тёплая вода, гречневая и пшеничная мука. Приготовим две глубоких чашки. В обе нальём по половине стакана тёплой воды. В одну чашу насыпем стаканчик гречневой муки, полстакана обыкновенной муки, сахарный песок, соль и подсолнечное масло. Замесим тесто. В другую чашу насыпем пшеничную муку, сахарный песок, соль и масло. Тоже замесим тесто. Убрать обе чаши в тёплое место на пятьдесят минут. Оба теста раскатаем и гречневое положим на пшеничное. Свернём в рулетик и положим в форму.
Уберём в тёплое место на сорок минут. Затем тесто поставим в духовку, предварительно сделав надрезы на буханке.
Выпекаем хлеб при температуре сто девяносто градусов примерно полчаса до готовности. По прошествии этого времени вынимаем хлеб из духовки и даём ему остынуть. Вынимаем хлеб из формы и нарезаем на куски. Приятного аппетита!
