Question

Почему в русской кухне все блюда такие скучные?

Вот, задалась вопросом. Везде в мире кухня разнообразная и очень интересная на вкус - что итальянская кухня, что японская, что китайская, что корейская, что мексиканская... Там и острое, и кислое, и соленое, и гриль, и копченое. Так почему русская кухня такая - чуть ли ни все сводится к пареным овощам и кашам? Исключение, пожалуй, квашеная капуста. Но никаких особых изысков - как-то пресно все. Почему так? Особенности географического положения страны?? или врожденная лень русских?

Answer 1

Пареные овощи и каши? Шутите? А как же наши таёжные грибы? И маринованные, и солёные, и жареные, и в пирогах? Всякие китайско-корейские древесные не идут ни в какое сравнение. Блины? Да чтоб со сметанкой! Не во всякой продвинутой загранице найдёшь сметану для этого дела. Или с икорочкой зернистой! Не то что икра летучей мыши, которой посыпают роллы - никакого толку кроме вида, и то естественный цвет почему-то изысканных поваров не устраивает, зачем-то они её красят всё время. Или, раз уж хочется чего-то "интересного" на вкус типа китайской или мексиканской - горлодёр! Без всяких перцев чили и имбирей, зато с нашим русским хреном! Всё ещё пресно?

Я уж не говорю про мясо и множество рыбных блюд, о которых вы скромно умолчали. Канэ-эшно, это только в загранице бывает гриль и копчёное, как же, как же.

Answer 2

А горчица, хрен из какой кухни? Селедочка с картошечкой в мундире -объедение!

А соленые огурцы, капуста, грибы? Столько разнообразия вкусов в русской кухне.

А русские блины, разве с ними скука - объедение! А пробовали настойщий русский квас, настоящий, который готовят в деревнях из заварной ржаной муки? Да русские ароматные наваристые супы, как солянки, а они и мясные и рыбные, рассольники, щи, похлебка, уха разве не аппетитные? А какие вкусные фаршированные пироги, кулебяки, а простой ржаной хлеб, из печки, картошечка в мундире... Нет, не согласна с вами, русская кухня разнообразная, щедрая, вкусная, полезная!!!

Answer 3

Ничего себе скучная! я люблю русскую кухню, особенно ни с чем не сравнишь наш борщ, пельмени,солянка, пирожки... У каждого народа свои национальные блюда. Японская, китайская вообще ни в моем вкусе: суши-роллы и еще что-то там, грузинская слишком острая...Зачем нам изыски? Щи, да каша - пища наша.

Answer 4

Игорь Тарабукин, уральский поэт, творивший в 70-ых годах прошлого века, написал:

“Шекснинска стерлядь золотая,

Каймак и борщ уже стоят…”

Вот слово “борщ” я понимаю.

А остальное… Виноват!

За 70 лет советской власти были почти полностью забыты традиции русской кухни. Настольной книгой по кулинарии была «Книга о вкусной и здоровой пище». Она содержала рецепты блюд для общепита – в основном, те самые каши и пареные овощи, по поводу которых сетует Oroti. Книги В.В. Похлебкина, пытавшегося возродить знания о традиционной русской кухне были практически недоступны. По-видимому, только этим можно объяснить появление такого вопроса. В Екатеринбург года 2 назад приезжал кулинар из Италии – по обмену, так сказать, опытом. Его одна хозяйка из забытой богом Уральской деревни угостила своими ватрушками. Так он специально поехал в эту деревню, чтобы научиться их готовить. И все равно, думаю, ему это не удастся. Опара, русская печь, колодезная вода – все это в городских условиях не повторить. А деревенская сметана? Русскими сливками в Европе её называют. Помню я аромат этих ватрушек. Теща готовила. Мы с женой еще спим, а от русской печи дух такой, что в постели оставаться невозможно.

Answer 5

Конечно в основном у нас приняты были в еде в большей степени овощи ,и каши(то что росло).Однако считать русскую кухню скучной...

А цыплята в рассольнике,перкельт из гусиной печени,а Московская солянка на сковороде,а утка с груздями,а разнообразная рыба,а Гурьевская каша,а монастырская кухня-простая но вкусная..

Позвольте с Вами категорически не согласиться..)

Answer 6

Если бы Вы были китайцем или американцем - Вы бы задали вопрос почему же русская кухня самая вкусная? парадокс. У нас также огромное разнообразие вкусное еды. Может Вам просто не удалось ее попробовать. А относительно других стран - это применимо - там хорошо, где нас нет. Не свое - привлекает.

Answer 7

Русская кухня скучная? Никогда и ни разу.)) Выше перечислено её многообразие, и больше того, даже в советское время, когда русская кухня приобрела характер некоего "масс-маркета" в пользу доступности для всех кругов населения - и тогда блюда русской кухни всегда были отменными, сытными, легкими. Моя мама, например, и в советское время готовила просто потрясающе - картофельный супчик на мясном бульоне, жаркое из мяса или курочки, пирожки, тушёные овощи-рагу, картошечка, кашки разные - ум отъешь, какие вкусные... Одна моя бабушка пекла изумительные блины с пшенной кашей, а вторая делала наивкуснейшие котлетки - никакие заграничные копчености там рядом не стояли... И это при том, что из специй тогда продавались соль, перец, лавровый лист, да хмели-сунели. У Вас, наверное, просто в семье не готовят - или не особенно любят это дело, потому что при минимальных телодвижениях у плиты блюда русской кухни получаются столь вкусными и сытными, что назвать их "скучными" может лишь тот, кто путём русской кухни и не пробовал. Я, например, после того, как попыталась приобщиться средиземноморской диеты - с таким удовольствием вернулась к домашней русской кухне! Русские лучок-чесночек дадут фору всем заграничным пикантностям!))) А солёная - копченая рыбка! А икра! А травы, коренья, листочки вишни и смородины! А обязательное присутствие овощей в мясных блюдах делает мясо более удобоперевариваемым! При тяжелом физическом труде, который и был жизнью на Руси, да в лютые морозы - не напасёшься копченых колбасок, чтобы сытым быть и силы были!)) И с чего Вы тут-то приплели "врожденную лень русских"? Может быть, врожденная лень тех, кто составляет Ваше окружение - тогда не могу поспорить, но опять же повторюсь - если в моей семье, например, не ленились готовить - то и русская домашняя кухня у нас пресной никогда не была, а я даже для себя одной готовлю - люблю, когда еда в радость. Уж где лишней пресноты искать - но не в русской кухне.))

Answer 8

Не надо сравнивать русскую кухню с какой-то другой. Наша национальная кухня по-своему хороша. Хоть в некотором роде и простая. Потому многие русские и не любят острое и "заморское", потому что у нас есть своё. Мне вот лично нравятся наши щи, борщи, супы, каши, блины и всё остальное тоже.

Answer 9

а у меня от французской кухни (типа, прославненная она) жуткая изжога... И я такой не один... Чуть не здох в Париже за неделю пребыванния. Все прошла после первого же "скучного" обеда дома. Мой товарищ был в Париже через год и тоже вернулся с таким же впечатлением: "Франция - родина изжоги!" - звучало его резюме.

Answer 10

На самом деле она не скучная , а разнообразная, такое блюдо как борщ мы переняли с Украины ,такое блюдо как пельмени к нам пришли от Угро-Финнов,а позже от Пермяков да много блюд,которые пришли к нам с разных уголков,есть наши старинные рецепты.кухня у нас разнообразная. Стоит только открыть поваренную книгу, я уж молчу про страницы интернета с рецептами которые ежедневно пополняются свежими новинками.