Яйца Бенедикт-это очень вкусное, интересное блюдо для завтрака,приготовив его вы однозначно удивите всю семью.
История блюда:это блюдо придумал шеф-повар одного Нью-Йоркского ресторана для своих постоянных посетителей,четы Бенедикт. Однажды мистер Бенедикт попросил приготовить что-то новенькое на завтрак, на что получил яйцо пашот на тосте с тонким ломтиком ветсины и голландским соусом.
Теперь сам рецепт:
обжариваем половинки булочки или хлеб на сковороде или гриль-сковороде,выкладываем сверху ветчину,готови яйцо пашот и выкладываем сверху,поливаем голандским соусом и украшаем зеленью.
В принципе все ингридиенты можно менять по своему предпочтению (хлеб,булочки,ржаные,пшеничные,злаковые,мясо,ветчина,курица,рыба),неизменно только яйцо пашот и соус.
Соус:в мисочку кладем 3 желтка,1ст.л воды,щепотку соли и хорошо перемешиваем,и ставим на водяную баню.Сразу добавляем 125гр сливочного масла,постоянно мешаем,чтобы соус стал однородный, переодически поднимайте мисочку с водяной бани,чтобы не перегреть соус.Как тоько соус загустел, он готов,снимайте,добавляйте пару капель лимонного сока,все готово.Если соус раслоиться на желтки и масло значит вы его передержали.Этот соус можно использовать к рыбе и овощам.