Сколько минут нужно варить яйцо?
3 ответа:
Читайте также
Фарш для пельменей я, обычно, делаю из трёх сортов мяса в равных пропорциях. Покупаю на рынке говядину нежирную, свинину и баранину тоже с минимум жира - лучше купить баранью ногу. Прокручиваю через мясорубку всё мясо, обязательно два раза и поэтому после двойной прокрутки фарш получается очень мелким и пластичным. Фарш такой консистенции очень хорошо лепится в шарики и никогда не будет разваливаться, даже если вы из него сделаете большие котлеты, добавлять в него яйцо не нужно - котлеты никогда не развалятся. Поэтому в фарш для пельменей совсем не обязательно добавлять яйцо. Манты делаю из такого же фарша, как и для пельменей.
Мне известен один рецепт под названием " Аджарский шницель ", по видимому речь и идёт о нём. Для приготовления нам нужно:
Прежде всего булку замочим в молоке.
Далее прокручиваем мясо, булку, лук через мясорубку, посыпаем солью, перцем, хмели - сунели, добавляем молоко от замоченной булки и все тщательно перемешиваем. Следом добавляем яйцо, снова все перемешиваем.
После этого набираем полную ладонь фарша и лепим котлетку в виде лодочки и кладем на противень, смазанный маслом. Далее в нашей заготовке делаем углубление и отправляем противень в нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
После этого вынимаем противень и углубления засыпаем натёртым сыром, а сверху в эту " ямку " разбиваем очень аккуратно яйцо. После этого посыпаем сыром и у желтка яйца и ставим снова в духовку минут на 20.
Дополнением к такому шницелю идеально подойдут просто нарезанные свежие овощи или простенький овощной салат, ведь блюдо получается очень сытным.
