Делаю домашние пельмени и никогда не покупаю всякую гадость в магазинах или где-либо . Фарш также делаю сама . Для теста нужно вода , соль , яйцо , мука и замешиваю крутое тесто . Для фара могу использовать ассорти из разного мяса , лук добавляю и приправы свои любимые . Купила специальную выемку для пельмений, вареников и для формирования пушек и печенья и еще можно использовать как лейку - это все одна штука . Но лучше использовать пельменницу . Раскаиваю тесто , ложу на пельменницу и кладу фарш , закрываю раскаленным тестом , приказываю и получаются прекрасные пельмени . Тесто тонкое , а фарша много - так люблю! ЗАПРАВЛЯЮТ ГОТОВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ СМЕРТНОЙ ИЛИ ДЕЛАЮ ЧЕСНОЧНУЮ ПОДЛИВКУ .
Для хранения пельменей в морозильнике, один месяц - "детский" срок. Отлично хранятся не один месяц, можно спокойно кушать. Вы должны быть уверены, что за пельмени, как хранились до того, как попали в вашу морозилку, и кто их произвел. Это важно, а месячный срок ничего не значит.
Теперь пельмени готовые покупают, а раньше их готовили дома, и морозили в морозильнике. Но еще раньше, когда и морозильников не было, пельмени все равно готовили и морозили впрок. В зимнее время, когда в домашнем хозяйстве кололи кабанчика, всей родней лепили пельмени. Особенно это популярно было в Сибири. Там и зима дольше, пельмени лепили, морозили на улице и ссыпали в большие кули. Хранили не один месяц, если налепят много. Их брали, идя на охоту, потому что быстро можно было соорудить горячее блюдо. Дома тоже пельмени были любимым блюдом как сибиряков, так и всех остальных. Я еще помню семейные посиделки с лепкой пельменей. Теперь это ушедшее в прошлое полезное времяпровождение.
Очень и очень просто! Для этого необходимо: вода, соль, пельмени)).
Берете глубокую и объемную посудину(пластиковые контейнеры для использования в микроволновке самое то!), наливаете туда горячей, обязательно горячей воды(ее лучше скипятить в чайнике заранее, дабы не гонять микроволновку зазря лишние полчаса), солите по вкусу, добавляете пельменей примерно 1/3 от объема воды, ставите на средней режим микроволновку минут на 20 и периодически каждые 3-5 минут помешивайте, иначе пельмени сверху прожарятся, а нижние разварятся.
Время я дал примерное, всё зависит от вашей микроволновке.
Приятного аппетита!
Причиной этому может быть несколько. Скорее всего вы тщательно не перемешали фарш и он получился не однородный. В пельмени, где есть внутри бульон, попалось более жирное мясо. Чтобы пельмени получились при варке сочными, я в фарш добавляю немного молока и мясо должно быть в меру жирным. Не забудьте положить лук.
По пропорциям сложно, зависит от того на какое количество расчитываете, обычно я делаю так: 1 яйцо, 1\3 ч.л соли, стакан воды 200 мл, 1 ч.л растительного масла, замешиваю круто, и даю отлежаться 2 часа, завернутым в целофановый пает. С маслом тесто становиться эластичным и удобно лепится.
