Ратафия - это древнейший, сладкий, крепкий напиток, который известен на Руси с 1760 года. Его готовили путем настаивания спелых ягод, фруктов на спирту с добавлением сахара и воды. Такая сладкая водка с высокой крепостью (40-45 градусов) считалась изысканным напитком среди дам.
Вот два рецепта этого напитка:
Малиновая ратафия
Ингредиенты:
Малина - 1 кг
Спирт - 0,5 литра
Сахар - 0,5 стакана
Приготовление:
Ратафия из клюквы
Главное, сладкой газировки поменьше.
Соки. Пускай даже покупные тетрапачные, хотя их соками-то назвать сложно, но всё же это лучше колы и покупного кваса. Лучше, конечено, соки прямого отжима, но и дороже.
Если хочется газировки, сделайте сами. Берёте советский сифон и засифониваете туда баллончик для воздушки. И газировка, и без сахара и прочей химии.
Молочные фруктовые коктейли - на ура.
Можно сделать безалкогольный глинтвейн. На виноградном соке. С фруктами и пряностями. Уж такого компота в детсаду или школе точно не найти. Или сбитень.
Глинтвейн из чая каркаде
Ингредиенты (на 1 литр кипятка): 50 г каркаде, 2 ч. л. молотой корицы, 3 ч. л. молотого имбиря, 3 ч. л. лимонной цедры, 3 ч. л. кардамона, 5 бутонов гвоздики, 2 апельсина, 4 ст. л. меда.
Положите все ингредиенты в кастрюлю, кроме меда. Залейте кипятком, накройте крышкой, укутайте и дайте постоять 30 минут-1час, потом процедите, добавьте мед и можете подавать гостям.
Я люблю крюшон)) Срезается крышечка с арбуза. Вырезается мякоть. Наливаем туда шампанское или вино,добавить ягод можно разных. Постоит немного и шикарный получается напиток.
Для глювайна в Германии из фруктов кладут обычно цедру апельсина (натирают сами или берут готовую из пакетиков), нарезают дополнительно кусочки апельсина, иногда кладут изюм, но редко.
В последние годы чаще стали добавлять кусочки яблок и айвы, имбиря - очень вкусненько. Мы с мужем так часто делаем.
А вот лимон в глювайн (по крайней мере, в Германии) как правило, не используют, уж слишком он кислый, вино и без того имеет свою кислинку. Добавлю, что фрукты обычно в стаканы/кружки не кладут, процеживают.
Например, глювайн из яблочного вина с кальвадосом, айвой и яблочками
Глювайн из яблочного вина с яблочками
Глювайн из белого вина с апельсинами.