Ратафия - это древнейший, сладкий, крепкий напиток, который известен на Руси с 1760 года. Его готовили путем настаивания спелых ягод, фруктов на спирту с добавлением сахара и воды. Такая сладкая водка с высокой крепостью (40-45 градусов) считалась изысканным напитком среди дам.
Вот два рецепта этого напитка:
Малиновая ратафия
Ингредиенты:
Малина - 1 кг
Спирт - 0,5 литра
Сахар - 0,5 стакана
Приготовление:
Ратафия из клюквы
Коктейли с яйцом известны под названием "Флип". Они пришли к нам из Америки.
Апельсиновый сок с желтком:
Вам понадобятся : коньяк 20 граммов, один желток, апельсиновый сок 40 граммов,сахарный сироп 20 граммов и тертый мускатный орех, и для приготовления нужны три кубика льда. Все компоненты смешивают вместе со льдом,и затем выливают в бокал и слегка посыпают молотым кофе.
Водка с яйцом:
Вам понадобятся:водка любая 20 граммов, лимонный сок 20 граммов, а также малиновый сироп 10 граммов и белок 1 яйца, три кубика льда. Делается и подается так - как и предыдущий рецепт.
Золотой ключик:
Вам понадобятся:водка любая 40 граммов, апельсиновый ликер 20 граммов, 1 желток от яйца, лимонный сок 20 граммов и сахарный сироп 20 граммов, одна лимонная долька,и лед. После приготовления долька лимона украшает бокал.
Есть несколько способов приготовить кофе с мятой.
Первый способ: приготовим настой из мяты, который будет использоваться вместо обычной воды для кофе. Свежую мяту можно нарезать небольшой соломкой (хотя многие ограничиваются лишь тем, что просто разминают её), при этом удобнее нарезать куст целиком. Засыпаем в банку на 1/3, заливаем кипятком и даём настояться в течении 2-3 часов. Этого времени вполне достаточно, чтобы эфирные масла растворились в воде и получить душистый настой. Варить мяту не нужно. Именно этот готовый настой впоследствии и будет использоваться вместо воды для приготовления кофе (еще один вариант — если настой получится очень насыщенным — готовим кофе традиционно на воде, и только потом добавляем в чашку некоторое количесво мятного настоя).
Второй способ: отличается обычной скоростью приготовления и финальным эстетическим видом кофе — готовится кофейный напиток по одному из традиционных рецептов (без добавления сторонних ингредиентов), разливается в чашки, а сверху кладётся 1-2 листочка свежей мяты. Выглядит очень красиво, при этом кофе остаётся с привычным вкусом, а мятные листья по мере нагревания начинают постепенно отдавать ментоловый аромат. Можно, разумеется, и помять листья перед добавлением в кофе — таким образом кофе получится более ароматизованным, но при этом потеряется эстетическая составляющая — не очень приятно лицезреть в чашке смятые листья. С такого способа лучше начинать тем, кто ещё не пробовал кофе с мятой, поскольку в напитке будут присутствовать лишь тонкие нотки ментола, в отличии от первого рецепта.
