Как готовить картошку по-корейски (рецепт с фото)?
1 ответ:
- На электроплиту ставим кастрюлю с водой и ждём когда закипит.
- Точнее, берём тёрку для корейской моркови и с максимальной скоростью начищаем 3 - 4 картофелины тонкой соломкой.
- Берём два сита. В одном промываем порциями соломку и укладываем в ёмкость с водой, чтобы она не почернела.
- Быстро режем отдельно чеснок, красный перец
- Вода закипела. Бросаем в неё 2 - 3 столовые ложки соли, наливаем стакан 6 - 9% уксуса.
- Теперь второе сито устанавливаем в миску, а в первое набираем порции картошки и в кастрюлю на 3 - 4 минуты
- Процесс конвейерный. Пока варится следующая порция, следует промыть предыдущую во втором сите от крахмала и уксуса и высыпать её глубокую миску
- Когда всё закончено, ставим сковороду на плиту и раскаляем полстакана подсолнечного масла.
- В это время засыпаем перец, кориандр в готовую картошку и мешаем, чесноком просто любуемся.
- Заливаем раскалённое масло в картошку и быстро перемешиваем. Добрасывае туда чеснок и домешиваем.
- Немного остынет и в холодильник. Пусть настоится.
Возможно время будет несколько иным из-за разных сортов картошки. Кто-то посолит поменьше, а перца побольше. Всё зависит от ваших предпочтений. Я например обожаю лаврушку и кидаю в кипящую воду чёрный перец горошком. Но давить чеснок на чеснокодавке - это преступление против кулинарии! :)
Зная как обходиться с картошкой, вы можете делать морковь, свёклу, зелёную редьку, варьируя время, приправы и обходясь одним ситом.
Читайте также
Для приготовления такого блюда будут нужны пятьсот граммов мякоти курицы, четыреста граммов грибов шампиньонов, восемь картофелин, сто шестьдесят миллилитров свежего молока, одна луковка, сто шестьдесят граммов твёрдого сыра, щепотка поваренной соли, щепотка чёрного намолотого перца, рафинированное подсолнечное масло, половина маленькой ложки приправы карри.
Сначала промоем четыреста граммов грибов шампиньонов, просушим их бумажной салфеткой и забросим целиком на сковородку с разогретым подсолнечным маслом. Обжарим грибы со всех сторон непрестанно перемешивая. Луковицу очистим от шелухи и нарежем на кольца. Восемь картофелин очистим от кожуры, промоем и нарежем на кружочки. Пятьсот граммов мякоти курицы хорошенько промоем и нарежем на небольшие куски.
Противень промажем маслом, положим нарезанные картофель и курицу, а на них выложим репчатый лук и пожаренные грибы шампиньоны. Нальём в миску сто шестьдесят миллилитров свежего молока, насыпем щепотку поваренной соли, щепотку чёрного намолотого перца, половину маленькой ложки приправы карри, тщательно перемешаем и выльем на мясо с картофелем. На крупной тёрке натрём сто шестьдесят граммов твёрдого сыра, посыпем на мясо с картофелем и отправим противень в заранее нагретую до двухсот градусов духовку на сорок минут. Через сорок минут, вытащим противень с готовым гратеном из духовки, переложим на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
