Question

Как приготовить омлет как в школе не опадающий даже холодный? рецепт?

Уже пару лет ищу рецепт омлета, который помню со школы. Сантиметров 6 в высоту, упругий, пористый, сочный, который и в горячем и в холодном виде не опадал и был одинаково вкусным.

Если кто знает рецепты помогите, желательно пошагово и с фото

Answer 1

Школа и ее особенная еда и многие помнят блюда школьной столовой. Тогда уделяли внимание сбалансированной пище с должным содержанием белков, жиров и углеводов, все преследовало цель быть оптимальной для организмов растущих. И даже спустя столетие школьные столовые используют стандарты опробованные на нескольких поколениях. Так называемый Высокий омлет и его подают в школьных столовых и дома его не повторяют, он пышен и нежен одновременно. И у поваров школы есть свои секреты. В школе омлет всегда был вкуснее и необычнее и дома его изготовить довольно трудно. Даже есть легенда, что его готовят в специально высоких формочках, но сведения о них не встречаются. И жаль что он подается остывшим и частично теряет свои гастрономические качества. Попробуйте приготовить омлет используя крышку и это поможет его поднять.

Answer 2

Хорошо помню этот омлет, чем то напоминающий пирог. За точность пропорций не поручусь, но похоже, что Сирена подсказывает всё правильно. Только есть один нюанс, чтобы омлет не опадал, нужно готовить его при закрытой крышке.

Answer 3

Такой омлет готовится в духовке.

Берите противень с высокими бортиками, но небольшой по площади, а то растечется и плоский будет. Смазывайте растительным маслом.

Для омлета: 5 яиц, сода на кончике ножа, соль по вкусу, половину стакана молока, картофельный крахмал 1 чайная ложка. Всё это взбиваете тщательно. Выливаем в противень, накрываем крышкой (нет крышки? Сделайте её из фольги).

Духовку прогреваем. Отправляем туда нашу заготовку. Через 15-20 минут высокий омлет готов. Уж не знаю, опадет он когда будет холодным, у нас он до такого состояния не доживал, мы его съедали тут же. Очень вкусно. Напоминает тот самый, школьный, который Вы так любите (и я тоже).

И ещё, Вы хотите уж очень высокий омлет, тогда количество ингредиентов придется увеличить, пяти яиц маловато будет.

Answer 4

Здравствуйте, для приготовления данного омлета нам потребуются следующие ингредиенты:

• четыре куриных яйца;
• четыре столовых ложки молока;
• четыре чайных ложки муки;
• сливочное масло (просто для жарки);
• соль и специи (по вашему вкусу).

Процесс приготовления данного омлета:

• возьмите глубокую миску и разбейте в нее яйца, добавьте соль и специи, туда же всыпьте муку и залейте молоко;
• взбейте получившуюся смесь, она должна быть однородной и без каких-либо комочков, но с маленькими пузырьками;
• возьмите сливочное масло и положите его в сковороду, поставьте сковороду на огонь;
• влейте в сковороду яичную смесь, которую вы недавно взбили и распределите по всей поверхности равномерно;
• прожарьте омлет со всех сторон.

Вот и все, омлет готов. Приятного вам аппетита!