Все фрукты - в "хрущовском" холодильнике. Это встроенный шкаф под подоконником на кухне. Либо в холодильнике. Овощи - в холодильнике.
Осенью-зимой хорошо хранить в хрущовском холодильнике. У меня утеплен пенопластом в 4 см толщиной и толстым полиэтиленом. Прохладно там и бесплатный он :-)
Картошка до 2-х недель спокойно лежит просто на кухне в ведре.
Пекинскую капусту на зиму помещают в хранилище, где поддерживают температуру от нуля до плюс двух градусов Цельсия. Хранят её в ящиках отдельно от других овощей.
Перед отправкой на хранение отбирают неповреждённые кочанчики, охлаждают, упаковывают в полиэтилен и ставят вертикально в ящики вплотную друг к другу.
Не скажу на счёт сортов моркови, но кое-что новое узнал в этом году, правда поздновато.
Сажаю постоянно морковь собственноручно выращенными (домашними) семенами. Примерный сорт: Нанская, Шантане(возможно ошибка в буквах) или как в деревне называют КАРАТЕЛЬ/ударение на Е/.
Длинная, почти ровная, с тупым концом.
Но дело не в этом.
Оказывается, чтоб морковь хорошо хранилась, её нужно сеять в конце мая или начале июня. Но не попробовал, так как опоздал.
Но верю. В своё время узнал, что лук надо сажать после НИКОЛЫ, тогда он хорошо хранится.
Это проверено, хранится до нового лука в подполе. Погреба нет.
Помидоры сохранить сложно, но возможно. Главное условие, чтобы помидоры были качественные, крепкие, мясистые, без всяких повреждений. А для длительного хранения подойдет сорт помидоров *Слива*. Перед укладкой помидор на хранение необходимо банки трехлитровые простерилизовать. Томаты моем, тщательно вытираем насухо, на дно банки насыпаем ложку столовую сухой горчицы и выкладываем слой помидор верхом, где была плодоножка. Укладываем помидоры свободно не прижимая и не уплотняя их в банке. Сверху кладем бумагу и снова слой помидор, засыпая сухой горчицей и так укладываем слоями до заполнения банки. Сверху засыпаем горчицей и закатываем крышкой, отправляем в прохладное темное место. Наличие эфирных масел в горчице не позволяют размножению бактерий, от которых наши помидоры гниют. Можно хранить в ящике, обернув каждый помидор бумагой. Но периодически необходимо проверять их на предмет порчи.
При консервации в домашних условиях все продукты подвергаются термической обработке. Из-за этого, к сожалению, витамины разрушаются. Не совсем, конечно, но остается их не так уж и много. Но что точно остается в консервах (овощных и фруктовых), это так необходимая нам клетчатка. Так что, консервирование, это не бесполезная трата времени, польза все-таки будет.