Сталь это сплав железа и углерода, с содержанием углерода (который придает сплаву прочность и твёрдость, снижая вязкость и пластичность).
Содержание углерода в стали как правило от 0,1% до 2,14%,далее с более высоким содержанием углерода идет чугун. Начиная с 0,6% углерода в стали, сталь называется высокоуглеродистой. В стали так же имеются примеси, вредные (сера, фосфор, газы), ухудшающие свойства стали и полезные (легирующие примеси), улучшающие характеристики стали. Железо в чистом виде является ковким металлом бело-серебристого цвета, обладает высокой химической реакционной способностью: быстро корродирует при высоких температурах или высокой влажности на воздухе, в чистом кислороде горит, а в мелкодисперсной фракции самовозгорается и на воздухе.
В чистом виде в природе не встречается, в основном в виде оксидов или метеоритах.
Различие железа и стали заключаются в том, что железо является составляющей примесью в стали.
В первую очередь различие состоит в весе (массе): титан заметно легче любого нержавеющего стального сплава.
Еще один гарантированный метод отличить титан от нержавейки - по искре. Титан при контакте с наждачным кругом (шлифмашики или заточного станка) дает яркий пучок искр белого или голубого цвета. В бесшабашной молодости мы делали на сапоги подковки на сапоги из титана. Очень эффектно получалось коснуться такими подковами асфальта при езде на мотоцикле: сноп искр летел метра на 3-4.
Нержавейка при контакте с наждаком или не искрит вовсе, или искрит, но очень бедно. Цвет искр в основном красный или темно-красный, с дымком.
Сталь является сплавом железа и углерода. А, так как железо составляет подавляюще большую часть стали, то в устной речи происходит перенос названия "железо" на сталь.
Примерно такой же перенос названий бывает в географии. Великобританию называют Англией, а Нидерланды - Голландией.
Сталь от железа отличается содержанием углерода. Фактически сталь это ни что иное как сплав железа с углеродом, со сравнительно высоким содержанием углерода, в то время как железо это простое вещество. Кстати железо в чистом виде в природе практически не встречается, и даже вне природы чистое железо в виде человеком произведенных изделий тоже редкость!
Температура плавления стали достигает от 1350 до 1535 градусов по Цельсию.