Я живу в регионе, где хурма не растет. Нам ее привозят в зимнее время. Она не так дешева, чтобы делать большие заготовки из нее.
Но иногда, в силу каких-то причин, приходится озаботиться, чтобы сохранить ее подольше. И в таком случае я прибегаю к заморозке. Замораживаю плоды целиком. Их вкус и консистенция при этом меняются, но не сильно, и не в худшую сторону. К тому же, такая процедура помогает избавиться от сильного вяжущего вкуса, если таковой есть. Так что такой способ хранения хурмы оказывается вдвойне полезен.
Нет такого понятия, как более или менее "полезная" еда. Все индивидуально. Человек - всеядное существо. Тем более, живя в 21 веке, мы имеем доступ к всевозможным биодобавкам и витаминам.
Веганами и вегетарианцами чаще становятся по этическим соображениям, чем по состоянию здоровья. Так как у веганов больше ограничений, это больший стресс, но нельзя сказать, полезнее или нет.
Это всегда ваш личный выбор, что вы будете есть.
А во времена великих далеких экспедиций, когда люди по нескольку лет находились в походе, в полевых условиях, со скудным рационом, и питались в основном взятыми с собой из цивилизации консервами, то все они повально страдали цингой. Такое питание ставило под угрозу жизни людей - и иногда болезнь побеждала.
Когда проблема стала очевидной, людям приходилось есть сырое мясо, чтобы в организм поступали жизненно необходимые элементы.
Можно зеленый лук мелко порезать, смешать с большим количеством соли (пополам) и плотно-плотно набить в банки, закрыть мягкими крышками и хранить в холодильнике. Соль - как консервант отлично хранит такую зелень. НО при использовании такого лука нужно помнить о его солености и блюда готовые солить с учетом этого лука.
Кстати, таким же образом отлично хранится укроп и петрушка, до весны как свежие остаются.
К сожалению, такая заготовка подходит только для приготовления супов, рагу и др. варено-тушеных блюд. В свежий салат - не подойдет
Следующие ингредиенты при приготовлении: сухая пшеница (2 стакана),растительное масло (оливковое или ореховое)065 мл, кориандр (1 чайная ложка), луковица (порезанная кубиками), соль, чеснок (4 зубчика). Процесс приготовления: пшеницу промываем и на ночь заливаем кипятком. Утром сливаем воду и прокручиваем пшеницу через мясорубку (мелкой насадкой) и добавляем остальные компоненты. Скатываем полученное в колбаску и заворачиваем в несколько слоев фольги. Концы колбаски заворачиваем и отправляем в пароварку (на 50 минут). После чего запекаем колбаску в духовке (температура 180-200 градусов) на протяжении 25-30 минут. Можно порезать колбаску на небольшие куски и поджарить на сковородки. Вот и весь рецепт приготовления!
