Потому что секрет стройности не только в ограничении себя в еде, но и в количестве движений.
Японцы достаточно много двигаются.
Утренняя зарядка, предпочитают пройтись там, где другие бы поехали и т.д., и углеводы расходуются в первую очередь (как самая легкая еда), перерыв на обед - зарядка, ночной клуб и т.д.
Вот Вы съели 3 000 килокалорий , 500 потратили на обогрев тела, 1000 на движение и не переработали 500. Куда оставшиеся 500 денутся? Правильно, отложатся про запас.
А если бы Вы двигались на 2 тысячи килокалорий? Правильно, переработалось бы все, но вес бы остался прежним.
Да и, давайте честно, миска риса не сравнится с нашим обедом из 3 х блюд(включая мясо, каши и т.д.) и сладкого чая.
Так что они не только больше двигаются, но едят меньше - столько, сколько нужно.
Потому и живут дольше, что следят за собой.
А мы?