Такие вот они эти шотландцы. Видимо им нравится кушать овсянку именно с солью. Такой у них вкус. Как например в Украине любят сало, а в России едят щи. У каждого свое представление о вкусе и свои привычки.
Все продукты, которые употребляются сверх меры, опасны. Поэтому утверждение о том, что сахар и соль без указания их количества - белая смерть, очередная глупость дилетантов. Человеку необходимо употреблять 4 г соли в сутки, также необходимо и определенное количество сахара, но его лучше получать из природных продуктов (фруктов, меда). В зимнее время не каждый человек имеет материальную возможность питаться свежими фруктами, поэтому ограниченное количество сахара ему необходимо.
Для маринования курицы существует множество рецептов маринования. Каждый из них отличается составом маринада.
Есть и такие маринады, где в обязательном порядке используется сахар (иногда мёд).
Например, маринад «Азиатский острый».
Его приготовление сводится к следующему: смешиваем по ложке оливкового масла и соли. В эту смесь добавляем 2 ложки сахара и сок половины лимона. Приготовленный маринад с сахаром подходит наилучше для маринования курицы.
На 1 литр воды:2,5 ст.ложки сахара,2 ст.ложки соли не йодированной,50г 9% столового уксуса.Раньше я так делал.Впоследствии,уменьшил соль на 0,5 ст. ложки.
Это можно объяснить с точки зрения физики. Дело в том, что насыщенные растворы дольше удерживают температуру и пар, а при выкипании пара из кастрюли температура кипящей воды хоть и незначительно но понижается, а если в воде содержится соль и сахар, то температура кипения 100* остаётся практически неизменной, следовательно и то, что находится в кастрюле сварится быстрее.И ещё, для кипения солёной воды нужна температура повыше чем у несолёной, опять таки, в кастрюле создаётся более высокая температура и те же макароны или овощи сварятся быстрее:
