Стейки обычно делают из грибов-зонтиков. Собирают только шляпки, молодые и крепкие, не червивые. Готовить надо в день сбора.
Шляпку нужно помыть ( а можно и не мыть - просто протереть, продуть ), разрезать на две или четыре части. Жесткую центральную часть около ножки вырезать и выбросить.
Каждую часть слегка отбить, обмакнуть в яйцо, потом в муку и жарить 4-5 минут с каждой стороны.
Приготовить этот пудинг не трудно.
Сначала очищенный и вымытый картофель отвариваем в подсоленной воде. Затем его разминаем или взбиваем в блендере.
Нужное количество мяса отвариваем в подсоленной воде, а затем пропускаем через мясорубку.
В картофельную массу добавляем немного горячего молока ( пюре должно быть по консистенции как сметана ), сливочное масло и прокрученное мясо. Всё перемешиваем. и перекладываем массу в форму.
Форму ставим в нагретую духовку и запекаем до готовности.
Подаём с овощами и соусом.
Известно, что итальянцы все макаронные изделия называют пастой и просто их обожают.
Для приготовления блюда под названием Макароны по- итальянски с фаршем, нам нужно :
Сначала лук чистим и нарезаем полукольцами, а затем обжариваем его на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Затем добавим фарш, солим и перчим. Фарш разбиваем с помощью лопаточки, чтобы не было крупных кусков. Тушим всё до полуготовности.
Томаты моем, сушим и нарезаем дольками, а затем добавляем в сковороду и тушим ещё 5 - 6 минут и лишь после добавим молотую паприку.
После этого вливаем сливки и натёртый сыр, тушим ещё 3 - 4 минуты. Снимаем с огня.
Макароны отвариваем согласно инструкции на упаковке, затем откидываем на дуршлаг. После того, как вся воды стечёт, выкладываем их обратно в кастрюлю и соединяем с приготовленным фаршем или, наоборот, выкладываем их в фарш. Перемешиваем.
Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаём на стол.
Свиной рулет по-мински можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
1-1,2кг.свиной вырезки или карбоната
1вареный свиной язык (можно взять 1/2 небольшого говяжьего языка)
150гр.полосок бекона (можно взять как соленый, так и копченый)
1головку чеснока
соль и специи по вкусу.
У мяса свинины отступаем около 1см. от края, делаем надрез, далее продолжать надрезать филе по кругу, разворачивая его как рулон, в итоге должен получиться единый мясной пласт, затем отбиваем его с одной стороны для того, чтобы выровнить по толщине, натираем солью, любимыми специями, чесноком. Дальше на мясо свинины стелим бекон (если используете сырой, тогда солим), на край кладем язык, после чего сворачиваем плотным рулетом, фиксируем, укладываем в рукав для запекания и готовим в духовке при температуре 170 градусов приблизительно 2 часа, остужаем, заворачиваем в пищевую пленку, убираем в холодильник под груз на ночь, перед подачей к столу нарезаем рулет поперек тонкими ломтиками.
Говядины-1 кг
Лука-2 шт
Чеснока-2 дольки
Томатного сока-1 ст.л
Сахара-3 ст.л
Чёрного перца-1/4 ч.л
Моркови-450 гр
Перца-1 шт
Корни имбиря-3 см
Соевого соуса-1\4 ст
Растительного масла-2 ст.л
Крахмала-ч.л
Приготовление:мясо нарезать кубиками.овощи вымыть,почистить и нарезать кубиками.Чеснок и имбирь пропустить через пресс. Положить всё в мультиварку,положить соевый соус,томатный сок,растительное масло,черный перец.Закрыть крышку. Готовить в режиме запекание 2 часа клапан у мультиварки закрыть. До того как закончится приготовление, перемешать крахмал с холодной водой и полить поверх овощей. Готовить ещё 20 минут.Подавать можно с рисом.