Как приготовить розовое вино?
1 ответ:
Сегодня я расскажу как приготовить вино из лепестков чайной розы. Данным рецептом ещё пользовались мои родители, я хочу им поделиться. Для данного вина мне понадобится: трёхлитровая банка, лепестки чайной розы 200 грамм, сахар 750 грамм, вода 2 литра, лимонная кислота две чайные ложки, водка (Спирт) 0 5 литра. Начинаем с того, что отделяем лепестки от розы, лепестки откладываем отдельно их нужно будет собрать не менее 200 г. Для этого вина понадобится только чайная роза, никакие не гибриды, никакие не букетные цветы для этого вина не подойдут. Цвет роз у меня бледно розовый ароматный, могут быть бордовый или красной-бордовый.
В кастрюлю наливаем 2 литра воды и высыпаем 750 грамм сахара. С этих продуктов нужно будет сварить сироп, помешиваем и варим до кипения. Сироп активно закипел, ему нужно будет покипеть буквально 2-3 минуты и выключаем. Далее необходимо следующее- сироп необходимо охладить до комнатной температуры. Желательно такой сироп приготовить с вечера, чтобы к утру у нас он был остыл. Но можно подождать и днём до полного остывания. Перебранные лепестки необходимо засыпать в чистую трёх литровую банку. Лепестки заливаем остывшим сахарным сиропом. В сироп с лепестками добавляем две чайные ложки лимонной кислоты, хорошо размешиваем и Вы увидите что лимонная кислота сразу же начнёт забирать цвет лепестков. Мы сейчас сделали сироп с лимонной кислотой и лепестки роз. Накрываем марлей, под крышку ставить нельзя, так как необходимо обязательно, чтобы роза "дышала". Марлю я использовал в два слоя с резиночка. Нужно будет поставить на 21 день в тёплое место данный сироп. Обычно я ставлю на окно, но очень важно чтобы прямые солнечные лучи не попадали целый день на эту банку.
В течение 21 дня мы снимаем данную марлю и раз в 1-2 дня перемешиваем. В течение 21 дня произойдут следующие перемены: розы потихоньку начнут отдавать свой цвет и этот цвет начнёт переходить сахарный сироп. Розы буду становиться не привлекательного коричневого цвета, а лепестки сделаются более тонкими. На поверхность всплывать и немного сдуваться. По истечению 21 дня лепестки полностью отдадут свой цвет и аромат сиропу, сироп станет розовым или красным в зависимости от того какие лепестки чайных роз Вы использовали. Эту трёх литровую банку необходимо отсадить в другую сухую банку, лепестки можно выбросить и закрепить это всё обязательно пол-литра водки и получается у нас трёх литровый банка ароматного вина. Насчёт водки, можно использовать спирт. Без водки вино потеряет свой вкус и аромат и приобретает неприятный запах. Вино можно употреблять. Можно вино разлить по бутылкам и хранить в тёмном холодном месте. Хранить можно либо в холодильнике, либо погребе.
Читайте также