Готовятся тефтели очень просто.
- 400 г. фарша
- 1 яйцо
- 1 луковица
- соль,перец по вкусу
- чеснок по желанию
Все смешать.Сформировать шарики "колобки" нужно вам размера и готовьте,на свой выбор: в духовке,на плите, в мультиварке,в пароварке.
При желании можно приготовить соус,подливу для тефтелей:
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 помидор (или 1-2 ст.л. томатной пасты)
- 1 болгарский перец (при желании)
- 3-4 ст.л. сметаны
- соль,перец, приправы по вкусу
Морковь натереть на терке.Лук,помидор,болгарский перец мелко нарезать.Обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла.посолить,поперчить.Перемешать.Добавить сметану и потушить минут 15.
Этим соусом залить тефтели и готовить (на плите или в духовке).
Для бурятских поз используется рубленое мясо. Если используете фарш, то мясо прокручивают на решетку с крупными отверстиями. Мясо можно использовать любое: говядину, конину, свинину, баранину. Главное требование поз - начинка должна быть сочной и воздушной.Поэтому к мясу добавляют много мелко нарезанного лука и хорошо перемешивают.Можно добавить чеснок и рубленую зелень. Но это на любителя.
Тушеная капуста с мясным фаршем в мультиварке
Ингредиенты:
- фарш 500 грамм
- репчатый лук 2 головки
- морковь 1 большая
- 2 помидора
- 2 столовой ложки томатной пасты можно кетчупа
- кочан капусты небольшой
- зелень
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Нашинковать капусту, порезать лук полукольцами, морковку натереть на крупной тёрке, помидоры и зелень измельчить.
Налить в чашу мультиварки пару столовых ложек растительного масла, заткм дальше укладывать слоями:
- 1/2 фарша
- 1/2 лука
- 1/2 моркови
- 1/2 капусты
- 1/2 помидоров
Затем посолить и поперчить, посыпать зеленью или приправами.
Повторить слои ещё раз
Затем развести томатную пасту в 1 мультистакане воды и вылить сверху на слои.
Добавить сверху еще воды, так чтобы она едва не покрывала овощи(они не должны плвать в воде).
Включить режим"суп" на 1 час. После приготовления можно перемешать, а можно подать не нарушая слои.
В вашем рецепте я бы изменила способ приготовления готовых вареников. То есть - Как только вареники налепили их нужно поставить варить, а не жарить. Варить не более 10 минут. Тесто в варениках пельменное, то есть для варки.
Дальше можно готовить по вашему рецепту - вареники откинуть на дуршлаг, когда стечет лишняя вода, можно обжарить и потушить в соусе. Жарить до золотистой корочки на тесте, а тушить совсем не долго, то есть как закипят в соусе, так и готово.
Я мелко нарезаю лук, очень ровно и аккуратно (есть у меня талант делать это с большим количеством лука). Перекручивала раньше, когда муж на заре нашего совместного жития копался и выбирал "это ем - это не ем", сейчас по-старинке режу. Привыкла так, люблю так.
