Выпекается ли сейчас хлебозаводами настоящий, ржаной хлеб? Или нет такого?
3 ответа:
На сайте росконтроль.com среди ржаных хлебов (те марки хлеба, которые были проверены по просьбам потребителей) лидирует Бородинский хлеб Коломенского комбината (Москва).
Могу подтвердить, что в последнее время Коломенский комбинат выпекает достаточно качественный хлеб, и не только черный, но и пшеничный, и ржано-пшеничный хлеб.
Понятное дело, что в каждом регионе будет своя лучшая марка ржаного хлеба.
Но для московского региона коломенский хлеб наиболее оптимальный по цене и качеству.
Читайте также
Рассол с квашенной капусты у Вас есть. Понадобится ещё обдирная ржаная мука, соль, ржаной солод. Сначала сделаем закваску в 0,7 литровой банке. Соединим в этой банке двадцать пять грамм рассола квашенной капусты и двадцать пять грамм ржаной муки. Подержим в термостате двадцать четыре часа. По прошествии этого времени, добавим сто пять грамм ржаной муки и вольём сто пятнадцать грамм воды. Держим в термостате восемнадцать часов. За это время тесто поднимется.
Выкладываем тесто в форму для куличей диаметром девятнадцать сантиметров и высотой девять сантиметров. Отправляем форму с тестом в разогретую до двухсот градусов духовку на пятнадцать минут. По прошествии этого времени, вынем хлеб из духовки и дадим ему немного остыть. После чего, вынем готовый хлеб из формы. Приятного аппетита!
