Из-за содержания крахмала кисель достаточно калорийный продукт, но калорийность его легкая, кроме того у киселя большая сытность. Поэтому, при излишней полноте, можно перейти на кисельную диету. Это хорошее диетическое средство. Содержит много витаминов и оказывает оздоровительные эффекты, в зависимости от того, из какого продукта готовится. Очень полезны крупяные кисели. Например яблочный кисель помогает при анемии, рябиновый при заболеваниях печени, а вишневый кисель хороший антибиотик.
Потребуется: 300 гр тыквы, 2ст л картофельного крахмала, ч л корицы, 4 ст л песка, 3 л воды.
Приготовление:
в мультиварку наливаем воду и ставим программу "Суп", доводим до кипения. Очищенную мякоть тыквы нарезаем на куски и кладем в воду, варим ее до мягкости. Перекладываем тыкву в миску, вливаем воды не много, которая осталась от варки тыквы и збиваем при помощи блендера. Полученную массу перемешиваем с песком и перекладываем обратно в мультиварку к жидкости, которая осталась от тыквы. Добавляем туда корицу. Выдавливаем сок апельсина, кладем туда крахмал и смешиваем с соком апельсина. Теперь при закипании пюре из тыквы вливаем сок с крахмалом и тщательно перемешиваем.
Я готовила брусничный кисель по такому рецепту.
Брала:
литр горячей воды
стакан холодной воды
300гр. брусники
50гр. картофельного крахмала
80гр. сахара.
Бруснику обдавала кипятком, давала обсохнуть. Сухие ягоды измельчала в блендере. Перемолотую бруснику выкладывала в кастрюлю, заливала горячей водой, ставила на огонь и доводила до кипения. Далее снимала с огня и дважды процеживала через сито. Затем получившийся ягодный отвар сливала обратно в кастрюлю, добавляла сахар и доводила до кипения. В стакане холодной воды размешивала крахмал, добавляла в отвар и еще раз доводила до кипения, постоянно помешивая. После закипания снимала с огня, переливала в другую посуду и накрывала крышкой, чтобы кисель настоялся.
Для приготовления черничного киселя понадобится:
- Черника — 300 грамм
- Сахарный песок — 1 стакан
- Картофельный крахмал — 2 столовые ложки
- Вода — 1,5 литра
Подготавливаем чернику: удаляем мусор, листочки и промываем.Затем измельчаем блендером (миксером). Измельченные ягоды помещаем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения.
Пока черника закипает, заливаем крахмал стаканом холодной кипяченой воды, и хорошо размешиваем,чтобы не было комков.
Как только ягоды начинают закипать, добавляем сахар, перемешиваем до полного его растворения. По желанию можно добавить ванилин, корицу или гвоздику.
В кипящие ягоды, помешивая, тонкой струйкой по краю кастрюли вливаем крахмал.После этого еще раз даем киселю слегка закипеть и снимаем с огня. Кисель готов!
Вам повезло - Вы в Краснодарском крае живете) Сейчас здесь уже много ягод, фруктов. Можно сварить из каких-то определенных, можно из ассорти - смеси нескольких видов ягод и фруктов (я так и делаю обычно). Отварите в кипящей воде ягоды, процедите отвар, добавьте в него сахар по вкусу, доведите до кипения. В отдельной посуде разведите крахмал (как написано на пачке, но я делаю гуще, поэтому добавляю крахмала больше). Потом медленно вливайте в кипящий отвар раствор крахмала и тут же помешивайте ложкой. Доведите до кипения, снимите с огня и остудите готовый кисель! Вкус отменный!
Да, кто любит, можно ягоды и фрукты оставлять в отваре, кисель получится с добавками)
