Латте - один из кофейных напитков, пришедший к нам из Италии. Представляет собой сочетание кофе эспрессо и молока в пропорции 1:3. Существуют различные способы приготовления данного вида кофе. По классическому итальянскому в эспрессо вливается необходимое количество подогретого молока. За пределами же Италии часто эспрессо заливается холодным вспененным молоком, и пропорции кофе, молока и молочной пенки выстраиваются соответственно как 1:2:1.
Латте макиато отличается от предыдущего рецепта прежде всего порядком сочетания ингредиентов. Если в классическом латте в кофе вливается молоко, то для макиато процесс идёт ровным счётом наоборот: во взбитое горячее молоко добавляют эспрессо. И таким образом, ввиду разницы плотностей веществ, макиато располагает слоями: слой тяжёлого горячего молока, слой эспрессо, слой молочной пены. Поэтому латте макиато принято подавать в высоких бокалах.
По вкусовым параметрам можно сказать, что в классическом латте лучше ощущается вкус кофе, а в макиато - вкус молока.
Я знаю, что в ресторанах и кафе кофейные напитки готовят в феварках или кофемашинах, а после этого начинают добавлять воду ("эспрессо" становится "американо") и (или) вспененное молоко (получается "макиато" или "капучино" или "латте") и (или) взбитые сливки и (или) мороженое, а некоторые повара сами придумываю добавки.
Категорически не растет кофе в Италиях. Но изначально и генуэзцы и венецианцы торговали этим зерном. ПРосто зерно - это простите шлак, но вот правильно его обжарить и смешать это не подвиг но искусство. Так как они это делали давно. то повелось так, то "итальянски" кофе самый самый. Кроме того, исторически Эфиопия была колонией макаронников, а там самое большое производство кофе в старом свете.
Или вот еще факт В Европе первую точную и полную характеристику кофейного дерева дал Проспер Альпини, итальянский врач из Падуи в 1591 году
Вы наверное в курсе,что слово «латте» переводится с итальянского , как-молоко. И данный ароматный напиток возможно нам приготовить без применения кофе машины дома. И будут нужны для этого только кофе и молоко.
Молоко следует нагреть,чтобы оно не было горячим,а было теплым,образование на молоке пенки допускать нельзя.
Лучше кофе молотый брать для приготовления латте,чем растворимый.Сварите кофе в турке,и вкус латте будет пикантнее и ароматнее.
Следующее действие по приготовлению,это нужно взбить наше молоко.В нем должна образоваться легкая пенка.
А затем в наш приготовленный кофе, нужно аккуратно добавлять приготовленное и взбитое молоко,его нужно вливать тоненькой струйкой в середину емкости с кофе,чтобы получились красивые разводы на поверхности нашего латте.
На днях только вышла статья,в которой ученые опровергли вред кофе и доказали,что оно способно увеличить продолжительность жизни и предотвратить многие виды онкологии.Можно спокойно пить кофе, 3-4 кружки в день.Только помните,что кофе оказывает сильный мочегонный эффект,поэтому компенсируйте потерю жидкости,то есть на 1 выпитую чашку кофе в день должно приходиться 2 чашки чистой воды.
