А тут играет ещё роль то, в чём вы кипятили. Не забывайте, что чайник имеет металлические детали, которые дают свой своеобразный вкус. Пластик, в котором вы кипятите воду даёт свой вкус. Можно кипятить и в стеклянной посуде.
Что касается пластика, то, обычно, у нас люди пытаются сэкономить, и покупают посуду из дешёвого пластика, поэтому и страдают потом от нехорошего вкуса. Ведь, если пластик дешёвый, то частички его проникают в воду, что и создаёт характерные запах и вкус.
Всё зависит от посуды, в которой вы приготовляли у или иную пищу.
Можно ещё добавить, что считается, будто в микроволновке вода меняет свою конфигурацию молекул, но это нужно доказывать специальным проведением анализов, чем вы, думаю, не будете заниматься, так как это весьма дорого стоит для простого человека.
Я вообще против заблуждения, будто в микроволновой печи идёт выделение радиации. Радиация и микроволны, это такие же разные вещи, как пшеница и рис, скажем, хотя и относятся к одному семейству - злаковых.