На мой взгляд, самый лучший сорт салатных огурцов - Изящный.
У огурцов данного сорта тонкая, светло-зеленая с белыми полосами кожица, нежная и хрустящая мякоть сладковатого вкуса, без горечи; плоды долго не желтеют.
Еще один неплохой сорт - Китайские змеи: мякоть без горечи, плотная, пустот нет, семена мелкие, кожица тонкая.
На рынке, в магазине выбираем салатные огурцы по таким качествам:
кожица гладкая, или с мелкими бугорками, шипов нет;
если все огурцы с шипами, то выбираем те, на которых шипы белого цвета, а не черного.