Сушеный базилик хорошо использовать при жарке курицы(маринад делать), в месте с оливковым маслом - вкус и аромат получается обалденным! Вот рецептик куриных крылышек - крылышки посолить, поперчить, добавить сушеного базилика, полить маслом и перемешать. Дать настояться около часа и выложить на лист, затем в духовку и зажаривать до корочки!
Недавно случайно попробовали такое сочетание - соленая килька(не пряного посола) с луком и вприкуску свежий базилик - оценили все!
Экспериментируйте! Я пробую добавлять базилик во все блюда, за исключением десерта)))
Вообще это дела вкуса, всем не угодишь.
Я, например, добавляю черный перец, лавровый лист и чеснок.
Недавно пробовала чечевицу с луком и морковью, тоже очень было вкусно.Это к темной чечевице.
А красная чечевица мне вкусна и просто так.
На сегодняшний день шафран- самая дорогая приправа в мире.Качественный шафран – это темно-красные перепутанные между собой тонкие нити-рыльца Если вы покупали на рынке или в пакетах то, что продают в магазинах у нас под названием "шафран", то это не шафран а, скорее всего, сушеные цветки, например, календулы, или куркума.У нас на рынке продают сушеные цветки тагетаса (серединку цветка), выдавая ее за шафран и молотую куркуму, тоже как шафран афишируют
Добавляют настоящий шафран в прозрачные супы представительского класса из мяса, рыбы птицы, овощей.
Идеальным является сочетание шафрана и риса в любом исполнении, будь то плов, ризотто, рисовые пудинги...
Традиционно со специей шафран готовят вторые горячие блюда из любого мяса, рыбы, морепродуктов, птицы, овощей, грибов.Шафран придаст блюдам неповторимый вкус и цвет.
Я повар со стажем и на своем опыте поняла, что некоторые специи делают еду превосходной, а некоторые специи портят вкус еды. Это относится к мускатному ореху и кумину (( ничто! Особенно если в мясе или рыбе, лучшии специи на мой взгляд это черный перец, бульон в кубиках, орегано, базилик, красный перец, мята делает блюдо ярким и незабываемым.
Как правило, более концентрированный раствор просто разбавляют еще большим количеством воды. Уксус не исключение.
Для этого нужно добавить 1 часть уксуса к 7 частям воды. Например, 2 ложки уксуса к 14 частям воды. Вот и все! :)
