Есть старая добрая поговорка:"Пересол на спине, а недосол на столе."Как правило все поговорки рождены на собственных муках опыта и отражают накопленные знания.Так ,что смело немного недосаливайте,это и для здоровья последней и поговорку оправдание.Соль вообще негласно называют "белый яд"так,что будьте с ней поаккуратнее.
Беон любимая закуска многих, его едят с бутербродами, готовят закуски и горячие блюда.
Всем известна яичница с беконом, солить при жарке бекон не следует, он в готовом виде уже соленый продукт.
В яичнице можно солить только яйца. Если вы готовите мясо в беконе, то солим только мясо и то слегка.
Если вы готовите картофель в беконе, то его можно слегка присолить, бекон отдает картофелю жир и соль.
Лучше использовать для этого любимые подходящие специи.
Бекон жарят не только в сковороде, его можно готовить в духовом шкафу, а также в микроволновой печи.
Можно отварить макаронные или рис и подать с беконом.
Уже более 15-ти лет в приготовлении пищи не использую обычную соль, а только морскую. Она и намного вкуснее и не содержит примесей, которые могут вредить сосудам организма, а также морская соль не способствует повышению давления.
На стол для подсаливания пищи ставлю морскую соль с ламинарией, а для варки супов и других блюд беру чистую. Обыкновенная соль, обогащенная йодом, бесполезная и при варке и без . Йод должен быть органически связан, а так - только для галочки.
Осьминог варится очень быстро. Если это маленькие коктейльные осьминоги, то достаточно пяти минут, если крупный, то 20 минут. Варить в подсоленной воде, но и при подаче немного подсолить, а лучше добавить соевого соуса. Вареный осьминог хорошо сочетается с пряными травами, чесноком, лимонным соком. Как правила осьминоги продаются уже очищенные, без чернильного мешочка и клюва, но тем не менее обратите на это внимание.
Я очень люблю готовить из вешенок суп с квашеной капустой в пропорции 1 к 1, и не только в Пост. Для этого у вешенок отрезаю особо грубые утолщения у ножек, нарезаю грибы кусочками. Нарезаю кубиками репчатый лук. Ставлю воду в кастрюле на газовую конфорку, довожу до кипения. Кладу в кастрюлю квашеную капусту и репчатый лук, варю минут 40 на медленном огне, затем кладу нарезанные вешенки. Дать повариться еще минут 20. Оставляю суп настояться. Очень вкусно получается!
Еще готовлю грибную икру из вешенок, репчатого лука, моркови. Все обжариваю на растительном масле, перекручиваю через крупную решетку мясорубки. Намазываем на хлеб, очень вкусно получается.