Нарезаем кинзу, базилик и укроп. Солим, выдавливаем чеснок и толчем. нарезаем маленькими кубиками огурец, говядину и зелёный лук. Все смешиваем и заправляем кефир (можно разбавить водой). Пробуем на соль и отправляем в холодильник остывать, минимум на час.
Такое печенье приготовить не сложно. Для этого будут нужны восемьсот грамм печенья, один стаканчик любых почищенных орехов, двести пятьдесят граммов сливочного масла, одна баночка сгущённого молока, четыре больших ложки какао.
Сначала восемьсот граммов печенюшек измельчим в крошку и поместим в большую миску. Насыпем стакан измельчённых грецких орехов и перемешаем. В кастрюльку из нержавеющей стали поместим двести пятьдесят грамм нарезанного на куски сливочного масла, растопим его в микроволновке или на водяной бане и вольём баночку сгущённого молока. Насыпем четыре больших ложки порошка какао и на большом огне доведём до кипения. После закипания смеси, выключим огонь, дадим смеси немного остыть и выльем в миску с измельчёнными печеньем и орехами. Хорошенько перемешаем и ещё тёплую массу поместим в пакет из целлофана. Вылепим из массы полено, перевяжем нитками, дадим полностью остыть и уберём на пятьдесят минут в холодильник. Через пятьдесят минут, достанем торт "полено" из холодильника и освободим от полиэтиленового пакета. Украсим тортик сливками и обсыпем со всех сторон натёртым на тёрке шоколадом. Нарежем тортик на куски, положим на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Чтобы приготовить манты-улитки с мясным фаршем, подготавливаем следующие ингредиенты. Для теста требуется:
0,5 кг муки,
1 стакан воды,
Одно яйцо,
1 ст. ложка растительного масла,
1 ч. ложка соли.
Для начинки:
0,5 кг фарша из нежирного мяса,
2 штучки репчатого лука,
Соль и специи по вкусу.
Сначала замешиваем пельменное тесто из муки, воды, одного яйца, растительного масла и соли. Затем накрываем его полотенцем и оставляем отдыхать.
Теперь займёмся начинкой. В мясной фарш кладём лук, мелко порезанный, соль, специи по вкусу и тщательно всё перемешиваем.
Далее берём тесто, раскатываем его и нарезаем на небольшие полоски примерным размером 5 на 12-15 см. Чем длиннее получится полоска, тем больше будет улитка.
На каждую полоску из теста в середину кладём немного фарша, сворачиваем трубочкой и смачиваем края теста холодной водой (чтобы лучше скреплялись), а затем скрепляем их и скручиваем в улитку.
Потом манты выкладываем в пароварку и держим до готовности.
Готовые манты-улитки с фаршем будут особенно вкусны, если к ним подать зелень и сметану. Приятного аппетита.
"Ярпаг долмасы" с азербайджанского переводится как голубцы из листьев. Листья, в которые заворачивают фарш, виноградные. Их собирают и заготавливают в мае, когда листья еще небольшие, молодые и нежные.
Блюдо очень калорийное и вкусное, его можно кушать и холод, и в жару.
Основной ингредиент начинки "ярпаг долмасы" - мясо, которое должно быть жирным. Лучше всего взять баранину. Мясо пропускаем через мясорубку вместе с репчатым луком. Добавляем измельченную зелень - кинзу, укроп, мяту. Кладем также и сушеную мяту. Солим, перчим, перемешиваем фарш.
Заворачиваем начинку в листья, добавляем воду или бульон в кастрюлю. Варим до готовности. Кушают "ярпаг долмасы" вместе с кисломолочным продуктом, который в Азербайджане называется катык. Он подается в пиалах, при желании с раздавленным чесноком и посыпается сушеной мятой. Такой соус значительно снижает калорийность долмы.
Нечто похожее есть в турецкой кухне, называется сарма. Но там берут зрелые, большие листья, чтобы можно было сделать продолговатые долма. Вместо риса кладут булгур, и зелень другая, обычно петрушка. Сверху при варке кладут дольки лимона.
<h2>Что такое полента? По каким кулинарным рецептам можно приготовить поленту?</h2>
Полета, это итальянское блюдо и готовится оно очень просто. Берем кукурузную муку крупного помола, засыпаем медленно в кипящую и подсоленную воду, мешаем постоянно до полного загустения и готовности. Есть разные сорта поленты, и готовятся по разному, одна полента готовиться 40 минут, а другая всего лишь пять.
Когда полента готова, добавляем кусочек сливочного масла и сыр "Пармезан". Подают поленту в Италии с тушенным кроликом, сальчичей, рагу(тушенный мясной фарш в протертых помидорах).
Холодную поленту обжаривают порезанную на порционные кусочки (мне этот вариант нравится больше всего). Обычно в италии поленту едят в холодное время года, зимой.