Вместо кофе можно пить растворимый цикорий, он содержит очень полезное вещество - инулин. В исследованиях, 10 граммов инулина в сутки, через 8 недель приема снижали уровень холестерина и триглицериды, а также снижали артериальное давление. А у женщин с диабетом 2-го типа сахар в крови снизился в среднем на 8,5%, а гликированный гемоглобин снизился в среднем на 10,5%.
Только надо выбирать бренды с большим содержанием инулина: «Здоровье» содержит инулина - 54,5%, «Русский цикорий» - 30,1%.
Зеленые зерна кофе без обжарки в кулинарии вряд ли используют, они безвкусные. Но сырые кофейные зерна с большим содержанием витаминов, минералов, содержат хлорогенову кислоту, которая расщипляет жировые клетки. Так что у диатологов и у худеющих напиток из зеленых зерен кофе очень в моде, популярен. При обжарке сырых кофейных бобов хлорогеновая кислота разрушается.
В косметике масло из зеленого кофе применяют для масок кожи тела, лица, а также для волос.
Так, что готовьте просто из зеленого кофе полезный, витаминный напиток (терпкий кисловатый вкус). А еще посадите зеленое зернышко в горшок и может получиться вырастить свое кофейное дерево.
В технологии производства кофейных зерен необходимо выделить важные моменты: сбор ; очистка ; брожение ; сушка и поджаривание ; расфасовка для продажи.
Сбор зерен на плантациях производят профессиональными сборщиками вручную.Зерна или бобы собирают либо в предельной зрелости, либо некоторые виды "арабики" и все виды "робусты" собирают независимо от зрелости.
Очистка - это первоначальная очистка от мусора, который вполне мог попасть с зернами в момент сбора , промывают водой и калибруют, сортируют по размеру зерна: примерно одинаковые по размеру отбираются в отдельные емкости.
Брожение- этот этап улучшает вкус кофе. Кофе в кожуре на водяной бане бродит свыше 36 часов, после чего кожура очищается.
Сушка очищенных побродивших зерен сушится в лучшем случае - на солнце или в механических сушках, где убирается влага до 12% - у зеленого кофе и у вызревшего кофе - до 8%. Далее зерна кофе могут подвергнуться либо упаковке и передаче экспортеру для быстрой продажи в течении нескольких месяцев, либо специальной поджарке.
Поджарка осуществляется в специальных вращающихся барабанах, где температура достигает 200 градусов по Цельсию.Опытный специалист-эксперт определяет момент готовности, затем быстро охлаждает зерна.
Расфасовка для продажи в упаковки бывает различной от большого объема до минимальных.На упаковках, как правило указывают страну и район произрастания, а так же степень поджаренности, например : "Коста-Рика.Тарразу" "Ароматный" или "Сытный" или "крепкий". При фасовке возможно небольшое смешивание с разнообразными веществами для придачи различных вкусовых оттенков.
Почти сразу,через несколько минут.А если вы заядлый любитель кофе,то через полчаса захотите еще чашечку. Действует кофеин недолго ,скоро опять захотите спать.
Можете заменить на чай ,действует даже чуть лучше но и действовать начинает позднее.Зато полезнее, кофе вреден здоровью по многим параметрам,так что его потребление лучше ограничить.Очень действует и на нервную систему,на сердце,головной мозг,кожу ,зубы...и т.д.Я тоже любитель кофе попить ,но стараюсь чередовать с зеленым чаем.
Такая ёлочка хороша в подарок кофеману, точно оценит :) А сделать ее совсем не сложно. Понадобится основание в виде конуса (можно из бумаги или других подручных средств), палочка для его крепления и емкость, например, стаканчик или бокал. Устанавливаем конструкцию в стакан или бокал, фиксируем, и начинаем оклеивать кофейными зернами. Можно украсить по вкусу - тесьмой, лентами, маленькими снежинками и т.п.
