Бывает.
Кофеин можно удалить непосредственно из зёрен. Это делается ещё до их обжарки (с зелёным кофе). Зёрна промываются в воде с добавлением специальных растворителей, вытягивающих именно кафеин. Такая промывка делается 8-12 раз. В итоге из зёрен вымывается до 97% начального количества кофеина (стандарт ЕС предусматривает экстракиц 99,9% кофеина).
Всего в кофе содержится порядка 400 различных веществ, определяюзих его вкус, цвет и аромат, так что удаление только кофеина, без заметного изменения содержания других веществ, - это довольно сложная процедура.
Почти сразу,через несколько минут.А если вы заядлый любитель кофе,то через полчаса захотите еще чашечку. Действует кофеин недолго ,скоро опять захотите спать.
Можете заменить на чай ,действует даже чуть лучше но и действовать начинает позднее.Зато полезнее, кофе вреден здоровью по многим параметрам,так что его потребление лучше ограничить.Очень действует и на нервную систему,на сердце,головной мозг,кожу ,зубы...и т.д.Я тоже любитель кофе попить ,но стараюсь чередовать с зеленым чаем.
В технологии производства кофейных зерен необходимо выделить важные моменты: сбор ; очистка ; брожение ; сушка и поджаривание ; расфасовка для продажи.
Сбор зерен на плантациях производят профессиональными сборщиками вручную.Зерна или бобы собирают либо в предельной зрелости, либо некоторые виды "арабики" и все виды "робусты" собирают независимо от зрелости.
Очистка - это первоначальная очистка от мусора, который вполне мог попасть с зернами в момент сбора , промывают водой и калибруют, сортируют по размеру зерна: примерно одинаковые по размеру отбираются в отдельные емкости.
Брожение- этот этап улучшает вкус кофе. Кофе в кожуре на водяной бане бродит свыше 36 часов, после чего кожура очищается.
Сушка очищенных побродивших зерен сушится в лучшем случае - на солнце или в механических сушках, где убирается влага до 12% - у зеленого кофе и у вызревшего кофе - до 8%. Далее зерна кофе могут подвергнуться либо упаковке и передаче экспортеру для быстрой продажи в течении нескольких месяцев, либо специальной поджарке.
Поджарка осуществляется в специальных вращающихся барабанах, где температура достигает 200 градусов по Цельсию.Опытный специалист-эксперт определяет момент готовности, затем быстро охлаждает зерна.
Расфасовка для продажи в упаковки бывает различной от большого объема до минимальных.На упаковках, как правило указывают страну и район произрастания, а так же степень поджаренности, например : "Коста-Рика.Тарразу" "Ароматный" или "Сытный" или "крепкий". При фасовке возможно небольшое смешивание с разнообразными веществами для придачи различных вкусовых оттенков.
Варить 3/4 стакана воды на сковороде, добавить апельсиновую цедру и держаться в стороне в течение нескольких секунд.
В кружку, смешайте кофе, виски и сахар.
Процедите воду из апельсиновой цедры и вылейте ее поверх смеси кофе.
Хорошо перемешайте и сразу подавайте взбитые сливки.
Да ни как. Все эксперименты на тему как начинались оранжереями так и ими и закончились. Кофейное дерево растет в оранжереях ботанического сада в Санкт-Петербурге. Но для урожая нужна плантация. А это очень большие средства.
