Это пословица-утешалочка из серии "богатые тоже плачут".
Таких в свое время было много придумано. И цель их очень простая: приподнять планку самооценки и, одновременно, притушить зависть к тем, кому в жизни больше повезло.
Ведь понятно же, что хлеб с водой, это надолго, может даже на несколько поколений, а беда впридачу к пирогам то ли случится, то ли нет. И, даже, если случится, то рано или поздно закончится.
А пироги останутся.
Но, об этом, как и о том, что хлеб с водой на всю жизнь, это тоже беда, и не маленькая, предлагается не думать.
И это ни разу не тупость, а, скорее, вынужденная мера. Ведь не зря же говорят, что все болезни - от нервов. Так и в этом случае, если каждый день сокрушаться, что на столе только хлеб и вода - никакого здоровья не хватит. Вот и придумывают к психологическому яду такое же психологическое противоядие.