Для всех существуют свои пропорции - кто - то любит водянистую кашу, кто-то сухую, кто-то среднюю. Я готовлю разные. Для себя и мужа - сухую, для детей с бульоном, младшей взбиваю блендером.
Попробуйте варить так: 300 гр крупы тщательно промыть, убрать все ненужности, залить водой на 2 пальца выше и поставить на огонь. Закипит - добавить соль и сливочное масло, грамм 50. Варить 1-2 минуты после закипания, укутать на 30 минут. Это сухая гречка. Тоже самое, только воды больше еще на 2 пальца, будет с водичкой.
Люблю с фаршем. Закипит крупа, добавить фарш, лук и морковь на терке, варить после закипания 10 минут.
А вы добавляйте соль в процессе приготовления, если не солиеды, то на 300 гр - неполная чайная ложка соли.
Попытаюсь прицепиться именно к топору, а не к тому, что к нему подсыпали в известной сказке. Много раз в походах, (и прочих экстремальных ситуациях), я подкладывал в еду вещи, которые большая часть группы считала несъедобными. К сожалению, старинная бытовая кулинария забыта, мы избалованы готовыми продуктами. Поэтому, например, перья дикого чеснока, луковицы тюльпанов в супе, сосновые почки в "чае", ивовый лист в "кофе" (и т.п.) поначалу выглядели бредом, а потом нахваливались как кулинарный изыск.
Во многом согласен с miv72: на природе порой такого намешаешь, что в городе и в голову не придет, а на поверку выходит сытно и вкусно.
Кстати, сам по себе топор (если только не ржавый) действительно дает своеобразный привкус, отчасти напоминающий яблоко (железо!). И поскольку для рукояти используются, как правило, породы дерева весьма плотного (а многие из них имеют специфические привкусы, а также прямую гигиеническую пользу - например, дуб), то варение топора имеет два смысла: вкусовую "тонировку" продукта, и заодно распаривание топорища (т.е. укрепление обуха на рукояти).
Самое простое и самое вкусное - это сделать оладушки. Всего-то добавить в смесь каш яйцо, ложку муки и жарить как обычно на сковородке. Получится очень вкусно, раньше я часто так делала. Правда сейчас научилась готовить именно столько каши, сколько нужно на один раз, чтобы не оставалось.
Ой, вы знаете, мы очень любим пирожки с начинкой из гречки и тушеной капусты. Потушите капусту вкусненько, и смешайте с равным количеством гречки.
Тесто на пирожки такое, как на беляши делаете. Если нет любимого рецепта такого теста, то попробуйте:
1ст тёплой воды,
50гр свежих дрожжей
1ч л соли
2ч л сахара.
0,5ст муки
Пусть постоит до "шапочки"
Добавить стакан воды 90градусов примерно (почти кипяток, но не кипяток)
3ст л подсолнечного масла.
Замесить ложкой, добавляя муку постепенно, пока сможете провернуть.
Пусть подойдёт в два раза (это быстро, потому что тёплое), лепить пирожки руками, смоченными подсолнечным маслом.
Жарим в масле не очень долго - ведь начинка готовая.
Вкусно очень! И холодными, но горячими особенно.
Каши, как блюда, бывают как из злаковых - более калорийные, бобовых и овощных - менее калорийные, культур. Польза каш, как и вообще продовольственных продуктов, обусловлена в немалой степени генетикой человека, унаследовавшего преимущественную ферментативную конституцию своих предков. Далее идёт выработка пищевых предпочтений через кровь и молоко матери и последующий прикорм младенцев. Каши, учитывая образ жизни, полезные для одного человека могут оказаться, а тем более из непривычных продуктов, как минимум, мало полезными для другого человека. Положительный потенциал каш может оказаться невостребованным. Умеренное разнообразие представляется как разумный подход. Для жителя "туманного Альбиона" "полезна", видимо в основном, овсянка. В Америке, да и в юго-центральной Европе, например, очень мало употребляют влаголюбивую в выращивании гречиху, а больше – чечевицу, популярную и у южных индейцев в Америке и перенятую европейцами из Центральной Азии и культивируемую в южных районах. У русских, хоть и бывших мировыми лидерами в поставках чечевицы, она не нашла широкого применения. Кроме каш «из топора», т.е. из любой крупы, у русских когда-то была пареная репа и много позднее - «работная» полба. Русская кашеварная традиция разбивается о современное полуфабрикатирование и унификацию продуктов.
