Вместо майонеза, который многий считают вредным, калорийным и отравой, можно использовать сметану. А чтобы вкус был приближен ко вкусу майонеза, то дополнительно нужно использовать яйцо (конкретно желток растертый, яйцо варится вкрутую) и горчицу (сухую, чайную ложку).
Могу посоветовать то, что вкусно и о-о-очень быстро готовится, почти моментально))). Чистим большую луковицу, моем помидор. Ставим сковородку на огонь, щедро наливаем растительное масло. Пока сковородка греется, быстренько кромсаем луковицу кубиками и тут же скидываем их в сковородку. Вот уже и зашкварчало))). Сразу же режем кубиками помидор и снова в сковородку - стало красиво! Немного посолить, перемешать и разбить несколько яиц. Снова перемешать, огонь слегка убавить и накрыть крышкой. Ждать когда такая яичница пожаритсявсего несколько минут, зато какая она вкусная и красивая!!! Лук не пережаренный, помидорчики ещё сочные, а сочетание жёлктого и красного возбуждает аппетит. Вот рассказываю и слюньки текут))). Если есть, можно помыть тем временем ещё и зелёный салатик, лучок и укропчик. Вкусно, быстро, приятно, сытно и без всяких химических наполнителей!
Из фарша можно приготовить большое количество вкусных и полезных блюд. Конечно самое распространенное блюдо из фарша это котлеты, но также можно сделать фрикадельки, тефтели, пельмени, манты, чебуреки, голубцы, сделать макароны по флотски обжарив фарш с луком и перемешав с макаронами, также фарш можно добавить в пиццу, поджарить пирожки с картошкой и мясом. Можно зафаршировать перец рисом и фаршем.
Специально для того, чтобы можно было делать в мультиварке плов, я приобрела модель, позволяющую готовить без крышки. Технология такая:
В режиме обжаривания на максимальной температуре (у меня 130°С) обжарить мясо. Вынуть.
В том же режиме обжаривания заложить морковь, чуть попозже - лук. Именно эта технология позволяет добиться золотистого оттенка плова.
После того, как овощи ужарились где-то на треть, опять добавить мясо, барбарис, тмин, зиру, кориандр, соль. Можно чуть-чуть куркумы, если морковь была недостаточно рыжая. Залить водой вровень, добиться выкипания жидкости.
Заложить пропаренный рис. Не перемешивать с овощно-мясной смесью! Залить кипятком на 2 сантиметра выше уровня риса и все в том же режиме обжарки (или другом, дающем максимальную температуру), дать выкипеть воде, пока она не станет вровень с рисом.
Закрыть крышкой, перевести в режим "Каша" и выставить 30-40 минут в зависимости от объема блюда. После окончания цикла плов перемешать, накрыть крышкой и дать постоять еще минут 10.
Конечно, овощи обязательно нужно мыть перед варкой. За счет тщательной мойки с овощей смывается грязь, грибковые образования, всякие микроорганизмы, ядохимикаты. Можно и замочить на время, для того, чтобы смыть нитраты. А на некоторых овощах и фруктах есть воск и парафин.
