Начну, пожалуй, с наиболее простого варианта. У торта украшается лишь верхняя его часть. По бокам наносится крем при помощи насадки. Затем из мастики или марципана лепят фигурки животных и расставляются на поверхности. После добавляется надпись (если ребёнок умеет читать, хотя, в три года вряд ли), ставится свечка с цифрой три и края посыпаются чем-нибудь разноцветным. Такой торт может быть и развивающим: можно попросить ребёнка назвать цифру и всех животных. Или задать вопрос: где уточка, покажи черепаху и т.д.
Можно сделать усложнённый вариант, двухэтажный торт-джунгли. Его покрывают мастикой. Затем сверху наносят листья из мастики, после расставляют фигурки животных.
Помимо этого, вместо торта готовятся пирожные или маффины. Затем из мастики выкладываются мордочки зверей. Это очень просто и эффектно. ПО этому же принципу можно оформить и торт, увеличив масштаб. В этом случае большой круг делается не только из мастики, но из любого крема.
Очень интересный вариант - торт с сюрпризом. К внешнему оформлению можно добавить внутреннее. Тесто замесить так, чтобы после выпекания при отрезании кусочка на нём вырисовывалась какая-нибудь фигурка. На рисунке - это кролик. Но может быть всё что угодно.
Если мальчик увлекается спортом (сам играет или следит за событиями), то торт лучше сделать прямоугольной формы, а на его поверхности изобразить спортивную площадку с игроками. Например, футбольный матч.
Большинство мальчиков любят машинки. Поэтому корж можно обрезать, придав ему форму автомобиля, затем обмазать кремом и нанести мастику.
Ещё один вариант, при котором, подарок, если он небольшой, можно поставить прямо на торт, предварительно тщательно продезинфицировав игрушку. Этот вариант подходит только для пластмассовых изделий. Я бы заменила цвет дороги на коричневый, серый или жёлтый, поскольку чёрный цвет нежелателен для трёхлетних детей. Они любят всё яркое. К тому же, день рождения - это радостный праздник и цвета должны быть такими же.