Предложу наш вариант шарлотки, которая хоть и "печиво", но "полегче" торта. Расписываю, как стряпать-печь, поэтапно.
Форму смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями.
6-7 кислых яблок средней величины (мелких, понятное дело, побольше), лучше антоновки, разрезаем пополам, оставляя кожуру, вырезаем серединки (где семечки) и – нарезаем кусочками в форму так, чтобы они ровным слоем легли.
Теперь – тесто. Берем 3 яйца средней величины, отделяем желтки от белков. Бросаем в чашку, где желтки, щепоть соли и засыпаем 1 стакан сахара. Растираем желтки с сахаром добела. Далее добавляем 330-граммовый пластиковый стакан 15%-ной сметаны «Домик в деревне» («Простоквашино», «Князь Вежич»), размешиваем. Затем – 2 стакана муки, тоже размешиваем. (Тем временем включаем духовку в режим 200°). По поверхности теста «диспергируем» ¾ чайной ложки соды и 1/2ч.л. лимонной кислоты (для погашения соды), пока не размешиваем.
Взбиваем венчиком до пены (чтоб колом стояла) яичные белки, добавляем в тесто и аккуратно, неинтенсивно перемешиваем до гомогенной массы. Выливаем тесто в форму на нарезаные яблоки, помещаем в духовку, переведя ее в режим 180°. Выпекаем до густого «румянца».
Вынимаем из духовки, переворачиваем на одну доску, затем – на другую (чтобы
верх остался верхом, а низ – низом). Употреблять стоит, когда остынет до
комнатной температуры.
Примечание. Если яблоки - НЕ антоновка, то можно к ним приплюсовать вишню (свежую или свежезамороженну) - 6 яблок + 300 г вишен.
Bon appetit!