Такой салат можно приготовить, например, по такому рецепту:
Кабачки нарезать полукольцами, посолить. Обжарить на растительном масле с двух сторон. Немного остудить, переложить в миску для салата.
Помидоры нарезать полукольцами, добавить в миску к обжаренным кабачкам, перемешать.
Салат можно заправить сметаной или майонезом. По желанию можно добавить измельченный зубчик чеснока и мелко нарезанную зелень.
Кабачки нарезать, посолить, поперчить и обвалять в муке и обжарить на растительном масле до румяности. Затем наши кружочки выложить на противень обмазать их майонезом, положить сверху копченую колбаску или сервелат и помидорчики, а сверху посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой духовке до 200 градусов 10 - 15 минут.
Вместо майонеза можно использовать соус - кетчуп + майонез + чеснок + зелень.
Я делаю такую запеканку так: кабачки нарезаю не тонкими кружками, солю, панирую в муке и обжариваю на растительном масла. В смазанную форму укладываю слой кабачков, посыпаю мелко нарезанным чесноком,кладу слой тонких кружков помидоров, солю и посыпаю тертым сыром. Потом слои повторяю и ставлю в духовку. Можно обойтись без чеснока, хотя чеснок хорош к кабачкам. Сыр можно заменить тонкими ломтиками брынзы, в этом случае брынзу верхнего слоя нужно полить растительным маслом.
Молодые кабачки вымыть и нарезать крупными кружками. Можно вообще взять один кабачок, но тогда, если готовить на несколько человек, будет маловато.Лучше 2-3 кабачка, в зависимости от размера. Толщина кружка - примерно с палец. Обвалять кружки в муке, в которую добавить немного соли, и пожарить с двух сторон в растительном масле, выкладывать лучше сначала на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Чеснок - 1 головку - очистить, пропустить через чеснокодавилку или натереть на мелкой терке. Укроп - 1 пучок - мелко порезать. Все вместе перемешать, добавить майонеза, чтобы получилась масса такая, как густая сметана. Помидоры нарезать тоже кружочками.
После того, как с кабачков стекло лишнее масло, уложить слой кабачковых кружков на широкой тарелке, промазать все майонезно-укропно-чесночной смесью, поверх нее выложить слой нарезанных помидоров, еще немного промазать майонезом с чесноком, повторить слои - кабачки - майонез с чесноком - помидоры. Дать настояться примерно час, потом зовите всех на вкусную закуску.
Очень просто, кабачки нарезаем кружками, солим, перчим, обжариваем на растительном масле, делаем соус из майонеза, или йогурта с чесноком. Кладем на красивое блюдо обжаренные кабачки, затем соус, и кружки помидора. Повторить несколько раз. На верхний слой укладываем помидоры и нарезанную зелень.
