Как приготовить русскую закуску огуречник, рецепт?
2 ответа:
Хочу предложить свой вариант приготовления русской закуски под названием "Огуречник", а для этого нам нужно:
Прежде всего свежие грибы отвариваем в подсоленной воде, а сушённые замачиваем в холодной воде часа на 4 (далее воду процеживаем и отвариваем в ней наши грибы до готовности). Затем грибы остужаем и нарезаем соломкой.
Репчатый лук измельчаем и обжариваем на растительном масле до лёгкой румянности. Далее добавляем грибы и всё вместе прогреваем, а затем охлаждаем.
Если огурцы крупные, то лучше удалить у них кожицу и семена. После этого нарезаем огурцы соломкой.
В салатнике соединяем огурцы с луком и грибами, порубленную зелень, если нужно, то солим и перчим, поливаем растительным маслом. Всё тщательно перемешиваем и можно подавать на стол.
Для приготовления русской закуски (салата) под названием "Огуречник" потребуются:
Сначала промоем все огурцы и порежем их на кружочки. Промоем все помидоры и все болгарские перцы. У всех сладких болгарских перцев вырежем сердцевину с семенами и вместе с помидорами провернем сквозь мясорубку.
В большую огнестойкую емкость положим кружочки огурцов, перекрученные сквозь мясорубку помидоры со сладким болгарским перцем, всыпем соль, сахарный песок, вольем растителное масло, перемешаем и на огне после закипания, проварим массу пять минут. Через пять минут добавим весь мелко порубленный чеснок, перемешаем и проварим еще одну минуту. Через минуту вольем уксусную эссенцию, перемешаем и проварим еще две минуты. Через две минуты разложим горячую закуску в чистые банки, закрутим крышками, перевернем, закутаем и дадим остыть. Храним банки в холодном месте. Приятного аппетита!
Читайте также
Название довольно оригинальное, но у меня есть один рецепт приготовления этой закуски (лучше назнать это блюдо запеканкой) с данными ингредиентами, а для приготовления нам нужно:
Прежде всего кабачки чистим, если нужнг, то избавляемся от семян даоее их нарезаем и тушим в молоке до готовности.
Далее их остужаем, протираем сквозь сито0 а затем всыпаем манку, соль.
Отдельно обжариваем измельчённый лук и добавляем его к кабачкам.
Данную смесь обжариваем на медленном огне в течении 15-20 минут, постоянно перемешивая.
Даём немного остыть и добавляем яйца и сахар, всё перемешиваем. После этого перекладываем полученную массу в сотейник или форму, смпзанную помазанную маслом или помыпанную сухарями.
Далее всё помещаем в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и запекаем до золотистого цвета.
Подаём на стол порезанное кусками и со сметаной.
Сама пробовала и готовила - вкусно!
Салат "Капрезе" - почти национальная гордость итальянцев, поскольку в нём не только типично итальянские продукты, но и цвета салата (зелёный-базилик, белый - моцарелла, красный-томаты) повторяют цвета государственного флага Италии. Такой салат можно делать и смешанным, и выложенным "черепицей" на плоском блюде, общем или порционном. Я предпочитаю подавfть на большом плоском блюде- выглядит наряднее и продукты не смешаны.
Даю рецепт правильного его приготовления.
Продукты на 4 порции:
Томаты мясистые -8 штук
Моцарелла, большие шарики, в диаметре не менее куриного яйца - 200 г
Базилик зелёный - 16-20 листочков, 4 верхушечки
Оливковое масло (желательно итальянское) - 4 ст/л
Крем-бальзамико (густой тёмный сладковатый) - 4 ст/л
Соль морская, свемолотая, перец чёрный свежемолотый- по вкусу
Приготовление:
- Нарезать томаты и моцареллу кружками, затем выложить на блюдо черепицей, чередуя с листьями базилика: базилик, сыр, томаты.
- Сверху посыпать солью и перцем, полить оливковым маслом, красиво, загзагами полить кремом-бальзамико.
Вот так выглядит мой "Капрезе"
