Ахоржак -это острая приправа -соус.Сайт.Повар.ру предлагает рецепт ахоржака по армянски от кулинара Катерины
Искусственный интеллект сайта при подборке похожих блюд рекомендует зимнюю заготовку для соуса болоньезе.
Как приготовить закусочные голубцы, чем они отличаются от обычных, рецепт?
1 ответ:
Сразу же стоит отметить, что в закусочных голубцах отсутствуют рис и мясной фарш, которые являются обязательными ингредиентами в обычных голубцах. Вместо риса и мясного фарша в закусочных голубцах используется морковь и укроп.
Для приготовления потребуются один кочан (15-16 листов) капусты, 500-600 граммов салата из морковки по-корейски, одна головка чеснока, один пучок укропа, 100 миллилитров 6 % столового уксуса, 100 миллилитров растительного масла, два лавровых листика, 5-7 горошинок черного перца, две гвоздички, одна большая ложка поваренной соли, две больших ложки сахарного песка, 300 миллилитров воды.
Для начала сделаем рассол. В сотейник нальем воду, всыпем поваренную соль, сахарный песок, добавим лавровые листики, гвоздички, горошинки черного перца и на огне доведем до кипения. После закипания воды, снимем сотейник с огня, вольем столовый уксус, растительное масло и уберем в сторонку для остывания.
Из кочана капусты вырежем кочерыжку и опустим в чуть подсоленную кипящую воду и проварим примерно две минуты. Через две минуты аккуратно снимем верхние капустные листья и проварим еще две минуты. Таким образом снимем все капустные листья.
После этого с капустных листьев срежем твердую часть и дадим листьям остыть. В глубокую миску поместим салат из моркови по-корейски, мелко порубленный укроп и хорошенько перемешаем. На остывшие капустные листья положим по одной большой ложке начинки из моркови с укропом и завернем эту начинку в листья. Положим слой голубцов в кастрюлю, насыпем нарезанный чеснок, потом снова положим голубцы, насыпем чеснок и так проделаем пока не закончатся голубцы. Зальем голубцы остывшим рассолом, положим какой-нибудь груз и на сутки оставим голубцы для маринования. Через сутки готовые закусочные голубцы подадим на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
Салат "Капрезе" - почти национальная гордость итальянцев, поскольку в нём не только типично итальянские продукты, но и цвета салата (зелёный-базилик, белый - моцарелла, красный-томаты) повторяют цвета государственного флага Италии. Такой салат можно делать и смешанным, и выложенным "черепицей" на плоском блюде, общем или порционном. Я предпочитаю подавfть на большом плоском блюде- выглядит наряднее и продукты не смешаны.
Даю рецепт правильного его приготовления.
Продукты на 4 порции:
Томаты мясистые -8 штук
Моцарелла, большие шарики, в диаметре не менее куриного яйца - 200 г
Базилик зелёный - 16-20 листочков, 4 верхушечки
Оливковое масло (желательно итальянское) - 4 ст/л
Крем-бальзамико (густой тёмный сладковатый) - 4 ст/л
Соль морская, свемолотая, перец чёрный свежемолотый- по вкусу
Приготовление:
- Нарезать томаты и моцареллу кружками, затем выложить на блюдо черепицей, чередуя с листьями базилика: базилик, сыр, томаты.
- Сверху посыпать солью и перцем, полить оливковым маслом, красиво, загзагами полить кремом-бальзамико.
Вот так выглядит мой "Капрезе"
Глядя на название уже сразу понимаешь, что в состав закуски обязательно входит морковь.
Для приготовления нам нужно : 1 кг. моркови, 1,5 кг. помидор, 1 стакан подсолнечного масла, 5 ст. ложек сахара, 1 ст. ложку уксуса 9 %, 1 ст. ложка соли, 1 головка чеснока.
Помидоры моем, сушим и нарезаем дольками.
Морковь чистим, сушим и нарезаем кусочками.
Затем помидоры и морковь пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
Полученную овощную массу перекладываем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, масло. Всё перемешиваем и тушим на медленном огне в течении 1,5 часа.
Чеснок чистим и измельчаем ( мелко нарезаем или раздавим ножом ).
За 15 минут до окончания тушения добавим измельчённый чеснок и перец.
За 5 минут до окончания добавляем уксус и всё ещё раз перемешиваем.
Кастрюлю снимаем с огня, немного остужаем и перекладываем в простерилизованные банки и тотчас их закатываем.
