Как приготовить/пожарить быстро мойву "на шпажках"?
1 ответ:
Для приготовления потребуются 500 грамов свежемороженной мойвы, один лимон, две столовых ложки крахмала, одна чайная ложечка соли, пять столовых ложек чистой воды, растителное масло для жарки, шпажки и соль.
Для начала положим свежемороженую мойву в миску и вольем холодную воду. На терке натрем цедру лимона, выжмем из половинки лимона сок и добавим цедру с соком в миску с замоченной мойвой. На полчаса уберем миску в сторонку.
По прошествии этого времени рыбку почистим, отрежем головки, удалим требуху, черные пленочки, хорошенько промоем и просушим бумажными салфетками. В миску насыпем крахмал, соль, вольем воду и оставим на 10 минут для набухания крахмала.
Мойву аккуратно насадим на деревянные шпажки со стороны хвоста по всему хребту. Затем обмакнем каждую рыбешку в крахмал и на разогретой сковородке с растителным маслом прижарим по две минутки с каждой стороны. Готовую мойву "на шпажках" положим на блюдо, украсим кусочками лимона и подадим на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
Для приготовления будут нужны 500 граммов мойвы, четверть маленькой ложки семян фенхеля, 10 горошинок чёрного перца, 40 миллилитров лаймового сока, 120 миллилитров подсолнечного масла, 3 маленьких ложки поваренной соли, 30 граммов сахарного песка, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, укроп, горчица.
Сначала промоем рыбку и отрежем голову. В ступку поместим семена фенхеля, горошинки чёрного перца, укроп, горчицу и хорошенько разотрём.
В миску поместим измельчённую смесь специй, насыпем поваренную соль, сахарный песок, вольём лаймовый сок, подсолнечное масло, добавим измельчённые дольки чеснока и всю смесь хорошенько перемешаем.
Положим мойву в этот маринад, добавим нарезанный на полукольца лук, перемешаем и на 4 часа уберём в холодильник.
Через 4 часа, достанем замаринованную мойву со специями из холодильника и подадим на стол с горячей картошкой. Приятного аппетита!
