В основном готовлю для ребенка, я против скучной и сухой подачи блюд. Готовить люблю, это релакс для меня. Может это особенность характера. Мне всё нужно украсить, что бы ни предстало перед моим взором. Я могу купить красивую детскую посуду, с изображением мультгероев, либо маленькие миниатюрные игрушечки ( поварята, утята, машинки и т.д.) и оформить блюдо с помощью них. Если есть чуть больше времени, могу вырезать из овощей и фруктов причудливые формы, и подать блюдо в их красивом обрамлении. Ребенка я учу эстетике, в том числе кулинарной. Пусть меня ненормальной считают. Но это так. Я для своего сынульки составила электоронную кулинарную книгу нашей семьи. Готовлю, украшаю, фотографирую, а потом при редактировании фото выкладываю на него рецепт, ребенок вырастит и будет, возможно, пользоваться этой поваренной книгой. У нас есть и повара в роду, и кондитеры. Я люблю гастрономическое фото, и сына своего учу правильно фотографировать. Ему просто безумно нравится это делать, и теперь он просит о настоящем фотоаппарате, как у мамы.
Побольше ходить пешком! Здоровый человек должен каждый день проходить пешком не менее 8000-10000 шагов! Если будете ходить каждый день-лишний вес Вам не грозит и не нужно никаких тренировок.
Для начала нужно определить, что же такое дрожжи. Хлебопекарные дрожжи - это одноклеточные грибки, вид Saccharomyces cerevisiae. Используются с давних времен для приготовления хлеба и алкоголя.
На сегодняшний день в продажу дрожжи поступают в следующих формах:
а) жидкие. Этот вид дрожжей, как правило, редко можно встретить в магазинах розничной торговле, т.к. данный вид дрожжей используется в основном на хлебозаводах;
б) пресованные. Живые дрожжи, спресованные в брикеты. Перед применением необходимо растворить в теплой жидкости. Подходят для приготовления опары. Для хранения необходим доступ воздуха. Срок годности две недели в холодильнике.
в) сухие дрожжи - это высушенные дрожжевые грибки, у данного вида дрожжей при хранении в герметичной упаковке срок годности около двух лет. Сухие дрожжи в свою очередь делятся на следующие виды:
- сухие активные: удобны в хранении и транспортировке, но поднимаются несколько хуже свежих;
- сухие быстродействующие, или инстантные: удобны в хранении и транспортировке, хорошо поднимаются, но не походят ля приготовления опары, т.к. при обминании теста повторного роста не будет;
- сухие для ускоренной выпечки: представляют из себя разновидность сухих быстрорастворимых дрожжей с меньшим размером гранул, что позволяет им быстрей растворяться в воде.
Свежие дрожжи обладают характерным хлебным запахом, поэтому считается, что изделия с ними получаются более ароматными. Также для выпечки куличей чаще используют свежие дрожжи, хотя на сегодняшний день есть рецепты с сухими дрожжами.
Какие дрожжи лучше решать Вам, исходя из Ваших вкусовых предпочтений и того, что Вы хотите приготовить.
Торт и тарт такие похожие в написании слова, обозначают выпечку. И тот и другой сделаны из теста.
Торт представляет собой коржи, которые промазываются и соединяются друг с другом кремом или джемом, сверху могут быть украшены глазурью, мастикой, кремом и др.
Тарт же представляет собой корзиночку из теста, точнее пирог на основе песочного теста, без содержания соли и сахара. Тарт можно употреблять не только в качестве десерта, а также основным блюдом.
Это пирог, который содержит песочное тесто и начинку, например, творожную или из заварного крема:
Торт - чередующиеся коржи, между которыми прослойка крема/желе/мусса/суфле, а тарт - начинка в пироге сладкого или не сладкого характера:
Торт в форме сердца можно приготовить из готовых коржей, вырезанных в форме сердца. Чаще всего такой романтический торт делают из бисквитных коржей, хотя также можно использовать домашние или взятые в магазине коржи из вафельного теста, медовые коржи.
Алгоритм и техника приготовления примерно такие, как на рисунке:
Сложив коржи все вместе их промазывают снаружи кремом и украшают:
Коржи могут быть из разного теста: обычного или шоколадного, из бархатного теста:
Также можно воспользоваться шаблоном в виде сердца из бумаги, картона и вырезать из теста по нему вместо форомочек.
В результате выходит вот такой оригинальный торт в виде сердца:
Если коржи накладывать один на другой и немного обрезать верхние из них, стесывая "бока" округло, то можно сделать вот такое объемное сердце-торт из мастики:
еще один способ, правда больше подходит для печенья: можно взять тесто для печенья, торта, булочек и свернуть в виде цилиндра с бороздкой и "сердцем" на разрезе и затем нарезать кусочки и раскатывать: