Такояки можно легко приготовить в домашних условиях.
Многие японские домохозяйки готовят их, чтобы порадовать с вою семью.
В России приготовить такояки будет немного сложнее, потому что достать специальное оборудование и ингредиенты, которые продаются в Токио на каждом шагу, в нашей стране довольно проблематично.
Но для настоящих ценителей японской кухни не существует никаких преград!
Итак, первое, что нам понадобится, это такоячница.
Она похожа на большую сковороду, нагревающуюся от розетки, с полусферическими углублениями.
Её можно заказать в интернет-магазине.
Дальше предстоит приготовить жидкое тесто.
Для этого понадобится: 2 стакана муки, 2 яйца, 1Ѕ стакана воды, 2 столовые ложки соевого соуса, по вкусу можно добавить одну столовую ложку сладкого сакэ мирина.
Тесто должно быть достаточно жидким и легко течь.
Классическая начинка для такояки состоит из кусочка осьминога и рубленой капусты, но повара обычно добавляют туда и другие ингредиенты, такие как имбирь, сыр и вообще всё, что душа пожелает, главное не переборщить.
Начинаем жарить.
Разогретую такоячницу смазываем растительным маслом, наливаем в углубления теста до краёв, кидаем туда кусочки осьминога и посыпаем сверху другими ингредиентами.
Через пару минут, когда тесто снизу немного поджарится, каждое полушарие надо перевернуть.
Для этого понадобится небольшая деревянная палочка, в крайнем случае, можно использовать зубочистку.
Обводим ей по контуру полушарие и аккуратно, поддевая снизу, переворачиваем.
Полушария очень плавно перевернуться, так что протыкать их не надо.
Жарим такояки, периодически переворачивая, до золотистого цвета.
Вынимаем их, укладываем на тарелку, сверху можно посыпать кацуо-буси и заправить специальным соусом.
Такояки готово!
