Для здоровья безопасны и те и другие. Вопрос во времени приготовления теста. Если нужно быстро, то лучше подойдут сухие дрожжи. Если хочешь получить тесто действительно хорошее и правильное, то процесс более длительный и нужны сырые дрожжи.
Для безглютенового варианта используется хлеб-полотенце ынджера. Это африканская - эфиопская технология. Тесто приготавливается жидкое или на быстрых дрожжах с использованием безглютеновой гречневой, рисовой муки и их смеси. На две чашки муи два стакана оды,чайная ложка дрожжей и соль.
Тесто выливается половником на широкую сковороду и накрывается сверху. В оригинале крышка плетется из ветвей, но можно подобрать что-нибудь вроде сита.
Сковородку нужно брать широкую тефлоновую и смазывть маслом.
Употребляется с соусами, которые очень хорошо впитывает, а также вместо скатерти и тарелки.
Как правило, мы печем хлеб самостоятельно, в хлебопечке. Буханку 0,5 кг выпекаю каждый день.
Любим ржаной хлеб, часто добавляем различные семечки. В белый добавишь побольше сахару и он как булочка. Для супов я делаю чесночные гренки.
Спокойно относимся и к обычному белому хлебу, из магазина.
Где-то раз в неделю покупаем Бородинский.
Хлеб для нас чаще не дополнение, мол, без хлеба не наемся, а полноценный ингредиент, так что ли.
полезных свойств много, основными являются большое количество содержащих витаминов, клетчатки, омега 3-жирных кислот, семена льна прекрасно влияют на пищеварительную систему, я даже пробовала с помощью их худеть.Важно: есть противопоказания.
Хлеб нужно есть в любом возрасте, хотя бы потому, что пища с хлебом лучше усваивается. Из хлеба наш организм получает витамины группы "В", которые необходимы для укрепления нервной системы. Другое дело, какой именно хлеб можно и нужно потреблять. Советуют специалисты грубые сорта, несвежий. Но из личного опыта скажу, что если ем длительное время черный кисловатый хлеб, начинается изжога. Раньше любила белый свежий хлеб и, по-моему, вреда он мне не приносил. Поэтому убеждена, что каждый организм знает и чувствует, что ему нужно и в каком количестве. Моя бабушка ела много разного хлеба, всегда была худенькой и прожила 88 лет, а мама всю жизнь к хлебу равнодушна и имеет очень пышные формы в свои 87 лет. Так что, ешьте то, что хочется, и хлеб - в особенности.
