Поищите в интернете. Потом продают готовые смеси для хлебопечек.
Мне нравится хлеб с отрубями. Могу поделиться рецептом:
1.300 мл воды
2.2 столовые ложки масла растительного без запаха
3.2 чайных ложки соли
4.2 столовые ложки сазарного песку
5.2 столовые ложки сухого молока
6.450 грамм муки
7.0,5 кружки отрубей пшеничных (лучше без добавок, но можно и с ними, только отруби в виде порошка)
8.1 чайная ложка сухих дрожжей (лучше в маленьких пакетиках, французские. Они более мелкого помола и лучше подходит тесто).
При этой норме получается буханка хлеба в 1 кг.
Программа выпечки стандартная (1).
В России, в большинстве случаев, не вкусный хлеб потому, что большинство наших людей ориентировано покупать наиболее дешевые сорта хлеба. При выпекании которого, очень часто, в допустимой степени, в целях его удешевления, нарушается технология изготовления. Поэтому хлеб получается не только не вкусный, но и храниться он крайне ограниченное время. Так, что ничего удивительного в этом нет. Вангую, что если вы купите достаточно дорогой вид выпечки, то она безусловно будет намного вкусней обычной. Ведь даже у повсеместно продаваемых традиционных булочек, вкус, чаще всего, уже совсем иной, и безусловно намного лучше.
Действительно, йод будет потерян, но морская капуста полезна еще и тем, что она вызывает послабляющий эффект и содержит много клетчатки. Для современного горожанина эти свойства будут очень полезны. Для выпечки лучше всего применять сухую морскую капусту из аптеки, которую нужно предварительно перемолоть в кофемолке.
Впервые слышу! Брат ничего не путает? Печем хлеб при 240 градусах, это вряд ли называется "подсушивать". Есть сорта хлеба, типа французского багета, они пекутся при 170 градусах, чтобы хлеб долго поднимался , образовывая крупные красивые дырки.
Конечно, можно, и даже лучше. Получается такой хлеб ничем не хуже, чем в хлебопечке.