Как приготовить "ленивые" перцы с фаршем, рецепт?
1 ответ:
Для приготовления потребуются 500 граммов говяжьего фарша, 260 граммов отваренного риса, 500 граммов лечо, одна луковица, одна морковь, две больших ложки сметаны, поваренная соль, черный молотый перец, три больших ложки подсолнечного масла.
Для начала откинем лечо в дуршлаг для удаления соуса. Перец из лечо нарежем на мелкие кусочки. Лук почистим и порежем на мелкие кусочки. Морковь почистим и натрем на терке с мелкими отверстиями. В разогретой сковородке с подсолнечным маслом прижарим лук с морковью до мягкости.
В кастрюлю с говяжьим фаршем добавим отварной рис, кусочки перца, обжаренные морковь с луком, по своему вкусу посолим, перемешаем и при закрытой крышке дадим постоять примерно 15-20 минут. По истечении этого времени сформируем котлеты и положим их в огнестойкую форму.
В соус от лечо добавим сметану, по своему вкусу всыпем поваренную соль, черный молотый перец, щепотку сахарного песка и перемешаем до однородности. Сделанным соусом зальем "ленивые" перцы с фаршем и отправим в разогретую до 170-180 градусов духовку примерно на 40-45 минут для запекания до румяности и загустения соуса. Готовые "ленивые" перцы с фаршем вытащим из духовки и в тарелке подадим на стол как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Читайте также
Для приготовления потребуются такие продукты:
Для начала почистим весь лук и нарежем его на крупные кубики. На раскаленной сковородке с кипящим растительным маслом прижарим лук на большом огне до золотистости. Затем поочередно забросим все три вида фарша. Сначала добавим говяжий фарш и перемешаем. Потом добавим свиной фарш и снова перемешаем. После этого добавим куриный фарш и опять хорошенько перемешаем. Затем закроем сковородку крышкой, убавим огонь до мелкого и томим всю смесь до готовности фаршей. За пять минут до готовности всыпем черный молотый перец, поваренную соль, сахарный песок, хорошо перемешаем и готовим при закрытой крышке еще пять минут.
Через пять минут выложим фарш на армянские лаваши вдоль и аккуратно завернем в рулеты (смотри видео). Затем аккуратно перенесем эти рулеты нва большую сковородку и завернем их по окружности сковородки. После этого польем вертуту кетчупом и майонезом.
Зелень нарежем на мелкие кусочки. Помидоры нарежем на кубики. Голландский сыр натрем на терке с крупными отверстиями. Выложим на кетчуп с майонезом кубики помидор, насыпем тертый сыр, нарезанную зелень, снова выложим помидорные кубики, нарезанную зелень и последним слоем насыпем тертый сыр. Припорошим сверху немного перцем крупного помола и отправим в разогретую до 180-190 градусов духовку на 40 минут. Через 40 минут готовую вертуту с фаршем подадим на стол. Приятного аппетита!
Всем известно, что на вкус и цвет товарищей нет. Да и рецепт фарша для приготовления фаршированных перцев у каждой хозяюшки свой.
Я в фарш для фаршированного перца, также как и в фарш для приготовления голубцов, добавляю не только сырой рис, но и морковь, и лук, и даже кабачки ( в сезон ) для сочности начинки.
Как совершенно верно подметили отвечающие, после того, как почистишь килограмм перца, его вес уменьшается.
Обычно на один килограмм перца без внутренностей я беру 400 грамм мясного фарша ( лучше свинину напополам с говядиной ), добавляю 100 грамм сухого риса, 70 грамм сырой моркови + 150 грамм репчатого лука + 150 грамм кабачков ( все овощи на кухонном комбайне рублю ножом, но не совсем в пюре ).
