Как приготовить кролика в сметане?
10 ответов:
<h2>Как приготовить кролика в сметане?</h2>
<h2>А вот кролик в сметане по белоруски.</h2>
Я готовлю так... Режу кролика на порционные куски, обжариваю со всех сторон посыпав специями и добавив розмарин. Когда кролик обжарился до румяного цвета, добавляю много порезанного крупно репчатого лука (можно и морковь для цвета, на любителя), чуть водички и тушу в духовке до готовности лука.
Потом заливаю жидкой сметаной и тушу еще около 45 минут, на маленьком огне(160). За 5-10 минут до выключения газа, добавляю пол стакана томатного сока, порезанную зелень, чеснок и таким образом завершаю свой "шедевр". Получается вкусно, красиво и сытно.
Совет... Если есть грибы, добавьте непременно, только предварительно обжарьте на сливочном масле и добавляйте вместе со сметаной.
Приятного аппетита.
Мясо кролика вкусное, мягкое. К приближающим 14, 23 февраля и 8 марта кролика можно потушить в сметане и чесночным соусом. Понадобится:
- кроличьи тушки,
- сметана,
- чесночный соус,
- морковь,
- зелень,
- лук,
- по вкусу специи.
Нашинкованные овощи обжарить на растительном масле, объединить с мясом, соусом, сметаной и поставить на ночь мариноваться в холодильник. Утром потушить на слабом огне до готовности и можно подавать к обеденному столу.
Кролика можно вкусно приготовить в духовке. К рецепту потребуется:
- мясные тушки кролика,
- сметана,
- тмин,
- лавровый лист,
- чёрный перец.
Крольчатину поместить в утятницу, залить сметаной разбавленной водой, добавить специи и поставить в разогретую духовку. В течении часа мясо кролика будет готово. Приятного аппетита.
Приготовим кролика в сметане. Это очень вкусное и сытное блюдо.
Мясо кролика немного суховатое, а со сметаной прекрасно идет вместе. Некоторую кислинку придает, если сделать вместе с яблоками.
Возьмем продукты по рецепту:
мясо кролика - 1,5 - 2 килограмма,
соленое сало - 100 г,
немного растительного масла,
две - три штуки моркови,
лука три штуки,
чеснока одна головка,
сметаны пол килограмма,
парочка яблок.
Все готово, что требуется, остается заняться приготовлением.
Возьмем тушку кролика, разрезаем на части из порционных кусочков.
Лапки разделяем там, где суставы, на кусочки режем ребрышки с мясом.
Если крольчатина уже не молодого кролика, перед приготовлением мясо можно поместить в слабокислый раствор из уксуса и воды, лимонного сока и воды.
Поставим казан на огонь и вытопим сало на растительном масле. Вместе с жиром сала блюдо получается сочнее.
Туда в казан помещаем кусочки крольчатины и подержим некоторое время, пусть мясо подрумянится и побудет в жиру и своем соку около 15 минут.
Почистим и порежем на кусочки морковь соломкой и мелко кусочками лук.
Яблоки освобождаем от кожицы и семян, порежем пластинами.
Тем временем мясо кролика уже подрумянилось. К нему кладем лук и продолжаем готовить еще 15 минут.
Далее кладем морковь, оставляем все вместе готовиться 10 минут.
Далее доливаем в казан с кроликом и морковью кипяток, чтобы покрыть мясо и крольчатина была под водой.
Пусть блюдо немного покипит, далее кладем сметану. Вместе со сметаной продолжаем тушить еще 15 - 20 минут.
После этого сдобрим блюдо яблочными кусочками, измельченным чесночком, порубленной зеленью.
Следует присолить, поперчить.
Отставляем в сторону казан. Пусть настоится и остынет.
Прекрасно подавать к картофелю и кашам.
Приятного аппетита!
Кролика разрубить на части (почечную, окорочку, лопатки), срезать плёнки, промыть, сложить в миску, залить холодной водой с добавлением уксуса (стакан уксуса на 1 литр воды) и оставить на 2-3 часа для маринования. После этого куски мяса вынуть из маринада, положить на противень или сковороду, посолить, прибавить очищенные, нарезанные коренья и лук, полить маслом и поставить жарить в горячий духовой шкаф, пока не образуется румяная корочка. Во время жаренья надо периодически поливать мясо соком, образовавшимся на противне. По окончании жаренья порционные куски сложить в неглубокую кастрюлю, залить соусом, приготовленным из сметаны и сока, закрыть крышкой и поставить в духовой шкаф на 25-30 минут для тушения.
Применяют и другой способ. Очищенные части кролика нарубают на порционные куски, держат в маринаде 1 - 1.5 часа, после чего обжаривают куски на сковороде с маслом, затем укладывают в кастрюлю.
Для приготовления соуса сметану и сок, полученный при жаренье, влить в кастрюлю, посолить, поставить на огонь, дать закипеть, затем прибавить 2 столовые ложки муки, предварительно поджаренной с маслом и разведённой стаканом бульона или воды, и, непрерывно помешивая, проварить в течении 2-3 минут. После этого соус перелить в посуду с кроликом. При подаче на стол переложить куски на блюдо вместе с соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. На гарнир дать картофель отварной или жареный.
Особенно вкусным бывает кролик, если его перед жареньем нашпиговать. Для этого свиной шпиг нарезается брусочками длиной 4-5 см. и толщиной 0,5 см.,в мякоти делаются деревянными колышками проколы, в которые вставляются брусочки шпига и чеснока.
На одного кролика весом около 1,5 кг. - по 2 моркови и петрушки, 1 головка лука, 1/2 стакана уксуса, 1 стакан сметаны, 2 столовые ложки муки и 3 столовые ложки масла, 3 дольки чеснока.
Читайте также
Не зависимо из какой ягоды, фрукта готовим джем, чтобы он получился вкусным, в меру густым, нужно соблюсти пропорции ягод и сахара, сиропа, лучше на килограмм ягод брать сахара чуть больше - до 1.300, но это не обязательно, если любите осущать натуральный вкус ягод можно на килограмм ягод брать только 1 стакан сахара, дела вкуса. Важно варить варенья, джем в посуде из нержавеющей стали или в эмалированной, но никак не в алюминиевых или в медных. Вспомним в чем раньше варили варенье - в тазах, желательно тоже обзавестись им, у тазов широкая поверхность и влага из варенья, джема легко быстро и легко уходит, выпаривается.
А теперь о клубнике, о клубничном джеме. Ягоды хорошо промыть, удалить поврежденные ягодки, плодоножки,чашелистики. Для джема лучше ягоды помять, порезать на дольки ножом, воспользоваться блендером.
Клубничный джем - 1 вариант:
На килограмм подготовленных ягод берем два лимона, с которых осторожно снимаем цедру, а также выжимаем из лимона сок. Эту смесь варим минут пять и добавляем сахар и варим на очень медленном огне еще полчаса, мешаем деревянной лопаточкой или ложкой, снимаем пенку постоянно.
На килограмм ягод+лимоны можно сахара взять больше килограмма - 1.2-1.3 кг.
Лимонная кислота сохраняет цвет ягод и придает джему приятную кислинку.
2 вариант клубничного джема:
На килограмм ягод берем килограмм сахара, 2 ложки лимонного сока.
Ягоды промываем и выкладываем в таз слоями: ягоды-сахар и оставляем на сутки в таком виде (желательно в холодильнике), чтобы ягода дала сок. Затем ставим на огонь,добавляем лимонный сок, доводим постепенно до кипения, варим минут пять и все ягоды из сиропа вытаскиваем, а сироп увариваем минут 20. Ягоды возвращаем в таз с сиропом и варим вместе на медленном огне еще минут десять. Снимаем с огня, охлаждаем, расфасовываем по баночкам.
Для приготовления котлет нам нужно : 400 грамм мякоти курицы, 4 яйца, 60 грамм сливочного масла, 25 грамм сушёных грибов ( лучше белых ), 100 мл. молока, панировочные сухари, соль 40 грамм топлёного масла.
Грибы промываем и замачиваем в холодной воде на 3 часа. После этого грибы отвариваем в этой же воде, только сначала её процедим через марлю.
Куриную мякоть с кожей прокручиваем через мясорубку и добавляем молоко, соль и 3 яйца. Всё тщательно перемешиваем.
Из фарша делаем лепёшки и на середину каждой кладём сливочное масло,перемешенное с рубленными грибами. Формируем продолговатые котлеты и обваливаем их сначала в панировочных сухарях, затем во взбитом яйце и снова в сухарях.
Жарим на топлёном масле. Можно потомить их в духовке или под крышкой.
Подаём на стол с гарниром.
