Брискет можно приготовить дома, но нужно запастись терпением - на это может уйти 10-12 часов (в зависимости от величины куска).
Приготовление этого блюда происходит на низких температурах (105-115 градусов)
Мясо томится в течение длительного времени, в прочной чугунной посудине с крышкой. Предварительно необходим "сухой маринад" - нужно натереть кусок мяса смесью из соли и любимых специй.
В волокнах за это время распадается коллаген - благодаря этому блюдо получается таким мягким и нежным
Для приготовления такого интересного блюда будут нужны три бычьих яйца, триста граммов макарон, одна большая луковица, поваренная соль, чёрный намолотый перец и другие любимые специи. Три бычьих яйца хорошенько промоем и нарежем вдоль на куски. В кастрюле вскипятим воду и на пять минут забросим туда нарезанные семенники. Луковицу очистим от шелухи, нарежем на полукольца и обжарим на сковородке с растительным рафинированным маслом до мягкого состояния. Добавим в сковородку с обжаренным луком куски бычьих яиц, посолим, поперчим, насыпем любимые специи, перемешаем и обжарим на среднем огне. Триста граммов макарон отварим, сольём жидкость и забросим в сковородку к бычьим тестикулам. Приятного аппетита!
Нам потребуется:
100г сыра, 2 банана, 200г сливок, сок 1 лимона, 1 кг говядины (мякоть), соль, 1/2 ч.л. перца молотого.
Приготовление:
нарезаем мясо кусочками где-то по два см, отбиваем и выкладываем в форму для запекания. Сыр нарезаем кубиками, измельчаем бананы все выкладываем в блендер, добавляем перец, соль и взбиваем до однородной конституции и добавляем лимонный сок. Теперь заливаем данной массой мясо и ставим в духовку где-то на час.
Из блюд из говядины по- литовски я готовила лишь Отбивные зразы по- литовски и предлагаю рецепт Вам.
Для приготовления нам нужно : 250 грамм мякоти говядины, 1 стакан мясного бульона, 20 грамм белого хлеба, 20 грамм шпика, 1 варёное яйцо, 1 головка репчатого лука, 1 ч. ложка сливочного масла, 100 грамм томатного соуса (его я готовлю сама ), зелень петрушки и укропа, соль и молотый чёрный перец.
Мясо нарезаем на ломтики, на одну порцию нужно 2 ломтика. Затем их нужно отбить и посыпать солью и перцем.
Для фарша : шпик, варёное яйцо и лук нарезаем на мелкие кубики, хлеб растираем, зелень измельчаем. Всё смешиваем и пережариваем на сливочном масле.
На каждый ломтик выкладываем фарш и сворачиваем в рулет и скрепляем шпажкой или зубочисткой.
Дальше тушим их в небольшом количестве воды, а затем добавляем томатный соус.
Обычно подают такие зразы с отварным картофелем и добавляем зеленью.
Для начала надо замариновать мясо с луком и специями. Спустя несколько часов можно приступить к приготовлению. Надо нанизывать мясо на палочки, причем кусочки мяса должны быть одинаковы, чтобы одновременно приготовились. Положите в духовку и приготовьте в отдельной посуде соус состоящий из мелко нарезанного чеснока, сметаны и кария(карий). Как мясо подрумянится помажьте с двух сторон соусом и поместите еще 5 минут в духовку. Подавайте с жареной картошкой(лучше фри) и кетчупом.
Можете попробовать этот же рецепт с бараниной. Тоже получается очень вкусно.