Какой вкусный осенний суп сварить в ноябре?
10 ответов:
С недавних пор наша семья полюбила супы-пюре. Alina Dm уже упомянула тыквенный крем-суп на мясном бульоне со сливками, добавлю, что в Бельгии и на Севере Франции, откуда родом этот рецепт, в него добавляют немного бренди или вина для улучшения вкуса.
Помимо тыквенного мне очень нравится крем-суп из капусты-брокколи и шампиньонов. Суть та же самая, только вместо тыквы перемалываем блендером брокколи либо в чистом виде, либо с добавлением грибов.
Помимо отменного вкуса такого супа, благодаря брокколи он является настоящей кладовой витаминов, антиоксидантов и прочих биологически активных веществ. Отмечу, что брокколи улучшает свойства крови, что особенно актуально сегодня, ибо ковид проявляется не только в поражении лёгких, но и негативно влияет на кровь, а брокколи эффективно приводит её состояние в норму.
Осенний суп ассоциируется у меня, наверное, всё же с грибами. Ведь именно осенью (или в конце лета) наступает самый разгар грибной сезона.
Можно приготовить вкусный сливочный супчик с лисичками (или любыми другими лесными грибами на вкус).
Предлагаю, на сливочном масле (20 гр.) добавив (чтобы не пригорало) растительное (1 ст. л.), обжарить нарезанный кубиками репчатый лук (1-2 шт.), затем нарезанную тонкой соломкой морковь (1 шт.), затем лисички и обжарить всё вместе ещё 5-7 минут. Залить овощи водой, добавить нарезанный кубиками картофель (3-4 шт.), довести до кипения и варить ещё минут 25. Последний штрих - плавленый сыр (количество здесь по вкусу, я люблю много и густо). Готовый суп посолить, поперчить, добавить любимые специи и украсить зеленью.
А ещё, можно приготовить тыквенный супчик.
Суть приготовления та же, только вместо грибов используется мякоть тыквы, которую после приготовления, лучше разбить блендером в суп-пюре вместе с 10% сливками. Готовить данный суп необходимо не на воде, а на бульонной основе, с добавлением чеснока, чтобы вкус получился более насыщенным.
Читайте также