В основном, специальными приборами, основанными на физических (радиометрические и фотоэлектрические приборы) и\или химических принципах (актинометры) взаимодействия (но есть и биологические).
Самый простейший способ: фотопластинка (возникает почернение), благодаря которой впервые УФ и зафиксировали.
Конвекция это и есть перенос вещества. Если быть точным: перенос тепла вместе с веществом. Горячий воздух поднимающийся от батареи, или бурлящая вода в кастрюле - вот пример конвекции.
Излучение как правило переноса вещества не подразумевает, энергия передается в виде электромагнитных волн. Но волна, это одновременно и частица, можно рассматривать волны как поток фотонов. Кроме того, излучением называют и испускание электронов, нейтронов (нейтронное излучение), протонов, альфа-частиц. А протон это по сути уже атом водорода, альфа-частица - ядро атома гелия. В этом смысле можно говорить о переносе вещества при помощи излучения.
Ну а теплопроводность, если мы имеем ввиду не свойство, а сам процесс передачи тепла, в отрыве от всех прочих физических процессов, то тут переноса вещества точно нет, передается только возбужденое состояние атомов этого вещества. По крайней мере в твердом веществе с кристаллической решеткой.
Если речь идет о жидкости или газе, рассматривать процесс передачи тепла отдельно от диффузии нагретых молекул вряд ли получится. Это не совсем то, что подразумевают под конвекцией, но смысл примерно тот же. В результате броуновского движения нагретые молекулы смещаются в сторону более холодного вещества быстрее, чем холодные движутся в горячую зону.
Такие радионуклиды существуют - которые одновременно испускают электроны (бета-лучи) и позитроны. Примером может случить хлор-36 с довольно большим периодом полураспада - 307 тысяч лет. Следующий нуклид с таким свойством - это один из изотопов мышьяка: As-74 c периодом полураспада 17,8 суток, потом идут бром-80, рубидий-84, изомер родия-102, сурьма-122, иод-126, цезий-132, изомер европия-150, европий-152 и его изомер (везет европию!). Вроде всё (и все). Но не исключено, что я что-то пропустил. Смотрел по справочнику "Свойства неорганических соединений" 1983 г. издания. А после радона вообще я не нашел ни одного элемента, у которого один изотопов претерпевает позитронный распад.
Простейший опыт можно поставить такой. Под лампочкой накаливания ("под", чтобы исключить конвективный способ передачи энергии) на расстоянии около 1 см неподвижно закрепить горизонтально листок бумаги. Включить лампочку. Через некоторое время бумага почернеет, обуглится, а может быть даже и загорится.
Способность тел и веществ по разному проводить тепло активно используется в современном мире. Одним из наиболее распространенным видом использования является применение веществ с низкой теплопроводностью для теплоизоляции. Для утепления домов и иных сооружений используются пористые материалы (раньше в этом качестве использовали пенопласт). Для изготовления зимней одежды используются воздухосодержащие и волокнистые материалы. Например, птичий пух для изготовления ... пуховиков.
Примеров использования веществ с высокой теплопроводность много меньше. Металлы (их теплопроводность достаточно высокая) используются для изготовления тепловых датчиков.
